집에서 깨볶기 깨 볶는방법과 참깨 볶는시간
직접 농사지은 참깨를 선물 받았다면 집에서 고소하게 깨볶기 해서 맛있게 드셔 보세요. 저는 아빠가 농사지은 참깨를 가지고 와서 항상 볶아서 먹곤 하는데 사서 먹는 것보다 훨씬 맛있어요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18먼저 평평한 쟁반에 깨를 펼쳐 놓고 눈에 보이는 작은 마른 나뭇잎 같은 불순물을 제거해 주세요.
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STEP 2/18물을 가득 붓고 먼지 등을 헹궈 낸다 생각하고 잘 섞어 주세요. 깨가 가볍기 때문에 물 위에 둥둥 뜰 거예요. 물을 너무 많이 부을 경우 아까운 깨가 흘러넘쳐요. 조심해 주세요.
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STEP 3/18둥둥 떠 있는 깨를 물과 함께 체에 흘려보내 줍니다.
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STEP 4/18가라앉은 깨가 남아 있죠.
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STEP 5/18다시 물을 부어 준 후 떠오르는 깨를 체에 흘려보내 주세요.
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STEP 6/18깨가 남아 있다면 다시 물을 붓고 체에 흘려보내 주기를 반복해 주세요. 이 과정에서 눈에 보이지 않는 먼지들이 제거될 거예요.
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STEP 7/18그리고 작은 돌은 무게가 있어 가라앉아 있기 때문에 마지막에 돌을 걸러 내줄 수도 있죠. 저는 거의 없었지만 이렇게 깨 정도 되는 크기의 돌도 물 밑에 가라앉아 있기 때문에 제거해 줄 수 있어요. 이 과정을 2-3회 정도 반복해 주시면 된답니다.
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STEP 8/18이렇게 세척 한 깨는 물이 쫙 빠지도록 10분 정도 그대로 둡니다.
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STEP 9/18
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STEP 10/18센 불에서 계속 저어가며 5분 동안 볶아 주세요.
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STEP 11/18처음엔 수분 때문에 주걱에 깨가 많이 달라붙어 있을 거예요.
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STEP 12/18센 불에서 5분 정도 볶아 주고 나면 확실히 수분이 날아가는 걸 볼 수 있어요.
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STEP 13/18주걱에 달라붙는 것도 줄어들고요. 수분이 줄어든 깨가 톡톡 튀는 걸 볼 수 있어요.
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STEP 14/18불을 중불로 줄이고 다시 5분 동안 계속 저어가며 볶아 주세요.
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STEP 15/18불을 중약 불로 줄여서 5분 저어가며 볶아 줍니다.
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STEP 16/18불을 약불로 줄여 5분 동안 계속 저어가며 볶아 줍니다.
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STEP 17/18마지막엔 약불로 볶긴 했지만 그대로 팬에 올려 두면 잔열로 인해 탈 수 있으니 쟁반이나 볼에 옮겨 담아 준 후 펼쳐서 충분히 식혀 주세요.
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STEP 18/18깨 볶는법 어렵지 않죠? 불을 조절하는 것과 볶는시간만 신경 써 주시면 쉽게 볶을 수 있답니다. 깨끗이 씻은 깨를 센 불에서 5분 중불에서 5분 중약불에서 5분 약불에서 5분 총 20분 볶아 주시면 된답니다.
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