밥솥 그릭요거트 만들기 우유로 대량 생산 가능
2년 째 꾸준히 만들고 있는 밥솥 그릭요거트. 꾸덕하고 산미 없고 담백한 그릭요거트를 대량 생산하는 방법을 가감 없이 소개해 보겠다. 8,000원으로 그릭요거트 1.3kg 만들기 스타트!!
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8전기밥솥 내솥에 우유 3리터를 모두 넣어준다.
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STEP 2/8농후발효유라고 적힌 요거트 500ml를 넣어준다.따로 저어줄 필요 없습니다.
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STEP 3/8내솥을 밥솥에 넣고 보온 버튼을 눌러준다. 1. 2시간 30분 동안 보온하기. 2. 2시간 30분이 지나면 보온을 취소하고, 8시간 동안 밥솥을 방치해둔다. (밥솥 뚜껑 열지 않고 그대로 두기)취사 절대 금지! 보온 및 방치 시간이 과하게 길어지면 산미가 생깁니다. 시간 준수하기.
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STEP 4/8보온과 방치를 끝낸 우유가 몰랑몰랑한 순두부처럼 되었다면 성공이다. 이제 유청만 원하는 만큼 제거해 주면 끝!!
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STEP 5/8
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STEP 6/81차적으로 유청을 빼고, 부피를 줄인 다음에 냉장고에서 마저 유청을 제거해준다. 꾸덕꾸덕한 그릭요거트를 원한다면 24시간 정도, 스프레드 질감이 날 정도로 원한다면 12시간 정도. 유청 제거는 취향껏 해주면 된다.
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STEP 7/812시간 동안 유청을 제거한 그릭요거트 완성! 우유 3L로 그릭요거트 1,350g이 만들어졌다.
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STEP 8/8단맛이 적기 때문에 알룰로스와 그래놀라 등 토핑을 추가해서 먹으면 되고, 다이어트 크림치즈 대용, 스프레드 대용으로 활용하기도 좋다.
- 수제 밥솥 그릭요거트 100g 170칼로리 미만, 탄수화물 14.6g / 지방 8.2g / 단백질 8g
https://blog.naver.com/ssol_lang/223372337816
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