쑥개떡 쑥송편 쉽게 만드는방법 ,쑥과 쌀 비율 ,쑥 삶는 방법 ,쑥의 효능
쑥개떡 쑥송편 쉽게 만드는방법 ,쑥과 쌀 비율 ,쑥 삶는 방법 ,쑥의 효능
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/13쑥이 엄청 연하고 부드럽습니다.
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STEP 2/13달래도 군락을 이루고 있더라구요. 달래는 깨끗이 씻어 냉동실로. 한참동안 된장찌개에 들어갈 재료로 잘 쓰이겠죠?
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STEP 3/13팔팔 끓는물에 쑥을 넣고 데쳐서 찬물에 깨끗이 씻은후에 물기를 꼭짜서 냉동시킵니다. 손으로 눌러봐서 말캉할정도면 됩니다. 삶을때 소금 약간 넣구요.
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STEP 4/13어제 자기전에 쌀 4kg를 씻어 담가놓고 잤습니다. 아침에 일어나자마자 건져서 물기를 빼고 이제 방앗간에 갈 준비를 합니다.
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STEP 5/13물에 젖은 쌀은 4.4kg 정도 되네요. 그중에 불린 쌀 3kg 삶은 쑥 1.5kg을 같이 빻을겁니다. 2:1비율입니다. 쑥이 더 들어감 좋겠지만 방앗간서 싫어합니다. 기계에서 안내려간다고. ㅠ 2:1이 딱 좋더라구요. 2. 어제 캔 쑥으로 아침에 방앗간가서 얼른 빻아왔어요. 쑥개떡 할거라고 하면 알아서 소금을 넣어서 해주십니다.반말 좀 더 되는 양입니다.
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STEP 6/13씻은쌀 1.4kg은 소금만 넣고 쑥버무리용으로 빻았어요. 이건 담 포스팅에서 보여드릴께요.
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STEP 7/13끓는물로 익반죽합니다. 아까 보여드린 가루의 1/3정도입니다.
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STEP 8/13많이 치댈수록 떡이 쫀득쫀득 윤이 나거든요. 1차로 제가 반죽하고 관절도 부실한 관계로 그담에 딸래미가 치대서 이렇게 반질반질한 반죽이 완성되었네요.
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STEP 9/13작년인지 재작년인지 고터몰에서 주워온 나무떡쌀입니다. 연꽃무늬로 하나 더 마련해야겠어요.
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STEP 10/13꾸욱 눌러 모양을 내주고
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STEP 11/13황설탕과 깨를 1:1로 섞어서 쑥송편도 만들었어요. 이건 아이들이 좋아해요.
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STEP 12/13
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STEP 13/13김오른 찜통에 10분정도 쪄내고 한김 식은 다음에 참기름을 붓으로 바릅니다. 꾸덕해지기전에 미리 바르면 떡이 뭉개져요.맛있겠죠?달콤한 쑥송편 몸에도 좋은거 아시죠? 여러분도 한번 해보세요. 그럼 편안한 월욜 오후 되세요.
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