[비건 두유 그릭요거트] 수제 두유를 발효시켜 홈메이드 검은콩 그릭요거트 만드는법
요즘 꾸덕꾸덕한 그릭 요거트가 다이어트에도 좋아서 인기가 많죠 시중 제품은 좀 가격대가 있는 편이다 보니 직접 만들어서 드시는 분들도 많아요:) 이런 동물성 유제품말고도 두유를 이용해 비건으로 그릭요거트를 만들 수 있답니다 더 건강하고 영양소도 풍부하기 때문에 기왕 만드시는 김에 비건 그릭요거트에 도전해보시는 걸 추천드려요ㅎㅎ 저는 두유도 두유 제조기를 이용해 직접 만들어서 발효시켜봤답니다! 처음부터 끝까지 모든 과정이 홈메이드인 비건 두유 그릭요거트에요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11두유 제조기에 콩 50g과 물 800g을 넣고 두유 모드로 작동시켜 줍니다.설명서에는 물 800g 당 콩 40g라고 되어 있지만 저는 나중에 물을 추가로 부어 1L로 맞추려고 콩을 50g 넣었어요!
콩 종류는 상관없는데 저는 영양소가 더 풍부한 서리태를 사용해봤어요:)
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STEP 2/11물을 추가로 부어 1L로 맞춰줍니다.이대로 마시면 고소한 두유를 즐길 수 있어요!
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STEP 3/11유리병에 옮겨 담은 후 찬물에 담가 체온 정도의 온도까지 식혀줍니다.
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STEP 4/11같은 방식으로 두유 1L를 추가로 만듭니다.
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STEP 5/11두유 1L 당 비건 유산균을 1포씩 넣고 저어서 섞어줍니다.두유에 넣는 유산균도 비건 유산균을 사용해야 해요!
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STEP 6/11알루미늄 호일로 윗부분을 덮고 요거트 메이커나 발효 기능이 있는 전자제품을 이용해 38~40도에서 8시간 발효시킵니다. 전기밥솥을 이용할 경우 보온 기능 1시간 후 전원을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채로 8시간 가량 둡니다.
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STEP 7/11유청 분리기의 거름망에 요거트를 부어줍니다.
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STEP 8/11뚜껑을 닫고 냉장고에서 3시간 동안 1차 유청 분리합니다.일반 플레인 요거트는 하루 이상 걸렸는데 이건 유청이 엄청 빠르게 내려와서 3시간도 충분했어요!
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STEP 9/11걸러진 유청을 버린 후, 누름판과 기본 스프링을 넣어 뚜껑을 닫고 냉장고에서 6시간 동안 2차 유청 분리합니다.
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STEP 10/11걸러진 유청을 버린 후, 강력 스프링으로 바꿔 끼우고 뚜껑을 닫아 냉장고에서 3시간 동안 3차 유청 분리합니다.
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STEP 11/11누름판 손잡이를 잡고 살짝 기울여준 후 수직으로 올려 그릭요거트를 꺼내줍니다.
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