시트러스향 제주 동백향귤피차 만드는법

시트러스향 제주 동백향귤피차 만드는법

동백향이라는 제주귤 품종이 색도 주황색에 가깝게 진하고 향도 강하고 예뻐서 껍질을 말려서 시트러스 향이 나는 귤피차를 만들어 봤어요. 귤종류의 향을 시트러스향이라고 하니까 이름을 멋지게 붙여 봤어요. 차는 색으로 먼저 보고 향으로 한번 느끼고 맛으로 마시고 분위기로 즐기는 거죠.^^ 사실 동백향은 처음 보는 품종이었는데 색이 너무 예뻐서 차를 만들려고 샀어요. 동백향귤 자체가 향이 더 진하다 보니 일반 귤피차보다 색과 향이 더 진해요. 귤피차는 스트레스나 소화불량에 효과가 좋아서 동의보감에 약재로도 쓰일 만큼 좋은 차인데 해를 묵히면 효과가 더 좋다고 해요. 제철 겨울에 될 수 있으면 많이 말려서 다음 해 까지 두고 먹으면 좋아요. 귤피차는 우엉이나 비트나 보리등 다른 재료랑 블랜딩해서 1년 내내 마시면 좋더라구요.

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동백향 귤 껍질
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감귤 보관법

조리순서

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STEP 1/6

귤을 물에 한번 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 2/6

물에 식초와 베이킹소다를 섞어 귤을 20-30분 정도 담가 혹시 모를 농약 잔여물을 소독해 주세요. 껍질을 먹는 차이니 소독에 제일 신경을 써줘야 해요.
볼
STEP 3/6

귤을 문질러 살살 씻어서 껍질을 벗겨 차로 먹기좋게 작게 썰어 주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/6

채반에 널어 2-3일 정도 말려 주세요. 귤피는 금방 잘 말라서 차를 만들기 편한 재료예요.
채반
STEP 5/6

마른 후라이팬에 중약불에서 (하이라이트 4-5 정도에서) 잘 저어 주며 5분 정도 덖어 주세요. 잔열에 놔뒀다가 다시 약불에서 5분 정도 덖어 주세요.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 6/6

뜨거운 물 200ml 정도에 귤피 7-8 조각 정도 넣고 5분 정도 우려서 마셔요.
컵

: 일반 유기농귤껍질이나 한라봉 껍질을 활용해서 만들어도 좋아요.

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