사과 담금주 사과주 사과소주 만들기
상큼한 사과 담금주 만들기 알려드릴게요 : )
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 사과 세척
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8먼저 담금주를 담을 유리병을 열탕 소독해서 물기를 완전히 말린 다음 사용하시면 돼요. 물이 끓을 때 병을 넣으면 급격한 온도 변화로 파손될 위험이 있으므로 처음부터 올려놓으세요.
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STEP 2/8
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STEP 3/8흐르는 물에 깨끗하게 씻은 사과는 변질 위험이 있으므로 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아내고 사용하세요.
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STEP 4/8
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STEP 5/8유리병에 사과와 설탕을 넣어주세요.
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STEP 6/8사과와 설탕은 1 : 0.5 비율로 넣어주면 되는데 당도가 높은 과일을 사용하거나 단맛이 부담스러운 분들은 저처럼 1/3로 줄여서 넣어 사용하시면 돼요.설탕은 발효를 돕고 오래 보관할 수 있게 도와주기 때문에 단맛을 싫어하더라도 1/4 또는 1/5 정도 넣어주는 것이 좋아요.
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STEP 7/8담금주를 80% 정도 부어주세요. 발효되면서 가스가 발생할 수 있으므로 끝까지 다 붓지 않은 것이 좋답니다~*담금주를 담글 때 낮은 도수의 술을 사용하면 숙성되면서 변질 위험이 있으므로 반드시 25도 이상 사용하셔야 해요.
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STEP 8/8비닐이나 랩으로 입구를 밀봉한 뒤 3개월 동안 햇빛이 들지 않는 그늘진 곳에서 숙성한 다음 과육을 건져내고 냉장실에 보관하시면 된답니다.
- 처음 3일은 설탕이 잘 녹을 수 있게 수시로 여러 번 흔들어 주는 것이 좋아요. 과일의 맛과 향이 진한 것을 좋아하시면 유리병 사이즈를 좀 더 작은 것을 준비하거나 과일의 양을 추가해서 사용하면 된답니다 : )
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