Name: 양갱 만들기 수제 양갱 팥양갱
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 적앙금 1kg; 물 500ml; 한천가루 20g; 브라질너트 1/2컵; 캐슈너트 1/2컵

조리순서

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STEP 1/14

시판 적앙금 1kg입니다
기본적으로 단맛이 있는 앙금이라서 설탕이나 물엿 넣지 않아도 됩니다.
STEP 2/14

캐슈너트는 4,5 조각으로 잘라 줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/14

브라질너트도 캐슈너트와 비슷한 크기로 자릅니다.
양갱에 들어가는 견과류는 어떤 견과류도 좋아요.
STEP 4/14

자른 견과류는 작은 부스러기가 있어서 굵은 체에 한번 내려 줬어요.
채반
STEP 5/14

한천가루 20g을 준비했어요. 한천가루가 앙금을 굳혀 준답니다.
볼
STEP 6/14

물 500ml에 한천가루 20g을 넣고 골고루 섞은 다음 중 약불에서 끓여 줍니다.
냄비 , 거품기
STEP 7/14

전체적으로 살짝 끓으면 불을 끈 다음 앙금을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 주세요.
불을 켜고 앙금을 풀면 바닥이 눋거나 탈 수가 있으니 불을 끄거나 낮춰 주세요.
STEP 8/14

앙금이 다 풀어지면 중 약불로 올리고 견과류를 넣고 섞어 준 다음 살짝만 끓여 주세요.
조리주걱
STEP 9/14

굳기 전에 계량컵에 담아 실리콘 모양 틀에 부어 준 다음 냉장고나 차가운 실외에서 1,2 시간 굳혀 줍니다.
계량컵 , 실리콘모양틀
여름엔 냉장고에 넣고 겨울엔 베란다나 실외에 두면 됩니다.
STEP 10/14

한 시간 조금 지나니 단단하게 잘 굳었어요.
1 kg의 앙금으로 만드니 15개 나오는 판이 4개 나왔어요. 개수로 총 60개입니다.
STEP 11/14

말랑한 실리콘 틀이라서 뒤쪽을 살짝 눌러주면 쉽게 잘 빠진답니다.
STEP 12/14

양갱 완성입니다.
완성접시
STEP 13/14

모양도 이뻐서 하나씩 포장해서 케이스에 넣으면 선물용으로도 손색 없겠지요.
STEP 14/14

요렇게 상자 포장도 좋아요