색이 고운 비트차 만드는법
쌀쌀한 겨울 아침에 따뜻한 차 한잔 마시면 온몸에 온기가 퍼지면서 안온함이 느껴져서 편안해지고 기분이 좋아져요. 가족들의 건강을 위해 티테라피스트 자격증과 약선식품 전문가 자격증을 따면서 차에 대해 더 관심이 많이 가더라구요. 건강차를 찾기도 하지만 자기 취향에 맞는 차를 마시는게 젤 몸에도 좋을 거 같아요. 여러차와 꽃차를 만들어봤지만 맛으로는 우엉차 비트차 메밀차 진피차(귤껍질차)가 제일 맘에 들어서 4계절 끊이지않고 만들어놓고 마셔요. 비트차에다 우엉을 같이 블랜딩해서 마시는게 더 좋더라구요. 약성이나 효능이 비슷해서 별 무리 없고 맛은 더 구수해지거든요.^^ 차를 마시면,따뜻한 기운이 몸에 퍼져서 몸을 따뜻하게 해주고 심리적 안정감을 주는 거 같아요. 체온이 높아지면 면역력도 높아진다고 해요. 꽃도 그 이름을 알면 더 친근하고 더 소중해보이듯이 차도 효능을 알고 직접 만들어 마시면 더 소중하게 느껴지더라구요. 오늘 만드는 비트차의 효능을 알아봤어요. < 비트차 효능 > 1. 항산화작용으로 암예방 염증완화 효과 2. 간수치 지방간에 효과 3. 위염 위장장애 치료 4. 식이섬유 풍부 변비예방 5. 철분 비타민 다량함유 적혈구 생성과 조혈작용, 빈혈예방 갱년기 여성에 효과 6. 이뇨작용 체내독소 제거 7. 베타인 성분이 심혈관 성인병 예방.콜레스테롤 수치 낮춰줌
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/5비트를 먼저 물에 담가 수세미로 깨끗이 씻어서 얇게 1센티 내외로 작게 나박썰기로 썰어 주세요. 가늘게 채썰어도 좋아요. 저는 채반에 널어 자연건조하는걸 좋아하는데 비트는 수분이 많아 말릴 때 얇게 썰어야 잘 마르더라구요.
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STEP 2/5채반에 널어 햇빛 좋고 바람 잘 통하는 곳이나 햇빛이 잘들고 건조한 겨울 거실에 말려요. 마르는동안 잘 뒤집어 주고요. 일주일정도 말리면 좋은데 잘 안마르면 2-3일 말리다가 건조기나 에어프라이어를 사용해도 되구요. 그래도 자연건조한 차가 건강에도 좋고 맛도 더 좋긴 해요. 겨울은 건조해서 차말리기에 좋더라구요.
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STEP 3/5
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STEP 4/5하이라이트 5정도 중약불에서 타지 않게 10분정도 덖어주다 불끄고 잔열에 놔뒀다 다시 덖어주고, 이런 과정으로 2-3번정도 타지 않도록 조심해서 주걱 2개로 잘 섞어 주면서 덖어 주고 식으면, 밀폐용기나 지퍼백에 담아 보관하세요.
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STEP 5/5비트 10-15조각 정도 넣고 끓인물 1리터 부어서 5분-10분정도 우려서 물 마시듯 마셔요.
- 비트를 잘 말려서 마른 팬에 볶듯이 중불로 덖어 놓으면 비트차 완성이예요.
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