굴국, 굴국밥 끓이는 법! 5분 완성!
사람도 그렇듯 겨울이 되고 날씨가 추워지면 굴도 움직임이 줄어들고 지방이 쌓여서 크고 맛있어진다. 굴은 다양한 무기질과 탄수화물 지방 단백질이 고루 들어있어서 바다의 우유라고 불릴 만큼 몸에 효능이 좋은데 그래서 겨울 굴국은 간편 보양식이라고 할 수 있다. 굴국밥 만드는법에서 첫 번째로 굴을 세척해야하는데 이때 굴을 세 번 이상 헹구면 시원한 맛이 사라지니 주의해야 한다. 그리고 국이 팔팔 끓을 때 둥둥 뜨는 거품을 제거해야 비린내 없는 굴국을 만들 수 있다. 오늘 레시피에서는 쌀뜰물을 사용했는데 한 알 육수로도 대체할 수 있으니 굴과 무가 준비되었다면 바로 만들어 보자.
1인분 
5분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 찬물
조리도구
조리순서
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STEP 1/4★생굴 300g은 깨끗하게 세척한 후 체에 밭쳐 물기를 빼준다. ★청양고추 1개는 어슷썰기로 썰어준다. 기호에 따라 더 추가하여도 된다. ★대파 반대는 송송 썰어 준비한다. ★무는 얇게 토막 썰어 준비한다.생굴 세척법은 볼에 굴을 담고 굵은소금을 넣어 섞어준 후 흐르는 물에 여러 번 헹궈 준다. 너무 세게 씻으면 굴이 터질 수 있으니 살살 씻어준다.
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STEP 2/4냄비에 쌀뜨물 또는 찬물 800ml를 붓고 물이 끓어오르면 썰어 둔 무와 굴을 넣고 끓인다.
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STEP 3/4끓어오르는 물의 거품은 걷어내고 썰어 둔 청양고추, 대파, 참치액 1숟가락을 넣고 1~2분 강중불에 끓인 후 불을 끈다.
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STEP 4/4
- 굴을 세 번 넘게 헹구면 맛과 향이 떨어지니 2~3번만 헹군다.
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