아무나
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8수돗물에 담가 기절시키기
3kg라서 대야에 담기지 않고 넘쳐흘러요. 요즘 수산시장에서는 집게발 한쪽을 잘라 놓기도 하고 저는 만질 줄 알아서 그냥 생물 꽃게 손질을 시작했어요.
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STEP 2/8잡으면서 그물이 엉켜있는 경우가 있는데요. 가위로 그물을 자르고 당겨주면 쉽게 제거할 수가 있는 활꽃게 손질법
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STEP 3/8꽃게똥 제거 생물 꽃게 손질법 똥을 제거하라니? 가위로 배꼽 부분을 들춰서 쭈욱 밀어내면 똥이 나온다는 사실, 이때 배딱지는 떨어지면 찌면서 내장이 흐를 수도 있으니 안 떨어지게 주의해요.
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STEP 4/8이게 뭔지 몰라서 묻는 분들이 은근히 많은데요. 이렇게 꽃게똥을 제거해 주면 비린내가 덜 나요.
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STEP 5/8집게발 자르기 꽃게찜 손질을 할 땐 집게발 작업은 취향에 따라 진행하면 됩니다. 집게발의 크래미 같은 게살이 맛있기는 하죠. 다만 쪘을 때 단단해서 발라먹기 힘들어서 저 같은 경우는 잘라내요.
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STEP 6/8그렇다고 버리는 것은 아니고 집게발을 한 대 모아서 냉동실에 넣어두고 사용합니다. 된장찌개와 같은 국물 요리에 넣거나 라면 끓일 때 몇 개씩 넣어주면 맛 차이가 확연하고 국물이 끝내줘요.
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STEP 7/8솔로 문지르기 보통은 칫솔을 사용하여 문지르는데 힘이 약해서 다용도 솔을 이용하면 좋아요. 게다가 옆면에도 솔이 붙어 있어 꼼꼼하게 세척이 가능합니다.
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STEP 8/8흐르는 물에 등과 배 부분 그리고 다리 사이사이를 문질러서 세척을 시작하는데요. 특히 입 주변과 겨드랑이 부분은 꼼꼼하게 신경을 써서 문질러 줍니다 비벼.. 비벼.. ○나 비벼 그럼 꽃게찜 했을 때 환상~ ㅋㅋ 활꽃게 손질 어렵지 않죠? 찜 해먹기 위해서 꽃게찜 손질법을 알려드렸는데요. 왜 자꾸 입에 침이 고이는지..
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