KFC 플레인 스콘 만들기!
따끈따끈한 스콘에 딸기잼을 발라먹으면 끝내주는 스콘은 홈베이킹 메뉴 중에 제일 만들기 쉽다. 실온의 버터를 사용해야 만들 수 있는 빵들이 많은 반면에 스콘은 차가운 버터와 우유를 바로 사용하면 되기 때문인데, 대신 차가운 버터가 녹기 전에 얼른 반죽을 완성해야 한다는 점이 있지만 대충 만들어도 결과물은 언제나 성공적인 KFC 스콘! 재료도 많이 필요하지 않으니 준비됐다면 얼른 만들어보자!
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5냉장고에 있던 차가운 버터 100g을 깍둑썰기 한다. 깍둑썰기한 버터와 아까 체 쳐둔 가루를 푸드프로세서에 모두 넣고 분쇄한다. 버터가 좁쌀 정도의 크기가 될 정도로 갈리면 OK. 만약 푸드프로세서가 없다면 스크래퍼로 버터를 잘게 다져가며 가루와 섞어준다.버터 100g, 체 쳐둔 가루버터의 입자가 너무 작지 않으면서 차갑게 유지하는 것이 제일 중요하다.
손으로 반죽하면 버터가 녹으니 조심하기.
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STEP 3/5차가운 우유 100g과 바닐라 익스트랙 3g을 넣고 주걱이나 스크래퍼로 섞어준다. 한덩어리로 뭉쳐지면 OK. 너무 오래 섞으면 버터가 녹을 수 있다.차가운 우유 100G, 바닐라 익스트랙 3g
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STEP 4/5완성된 반죽을 약 70g씩 소분하고 비닐랩으로 덮어 냉장고에 1시간 이상 휴지시킨다.소분할 때 모양은 울퉁불퉁하게 해야 갬성적인 스콘이 완성된다. 반죽에 힘을 줘서 단단하게 뭉쳐지지 않도록 조심하기.
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STEP 5/51시간 후 반죽을 꺼내 표면에 우유를 얇게 바르고 예열된 오븐에 180℃로 18분 구워준다.우유 조금오븐에 트레이를 넣으면서 내부 온도가 내려가기 때문에 예열 시 10도 높은 190℃로 예열해 주고, 트레이를 넣고 난 뒤 180℃로 조절해 준다.
표면에 우유를 바르면 노르스름 광택이 난다.(이 과정은 생략해도 OK)
- 버터가 녹지 않게 모든 재료가 차갑게 반죽 되는 것이 중요하다. 팬닝 할 때 스콘이 너무 뭉쳐지지 않도록 대충 모양만 잡아준다. 오븐에 트레이를 넣으면서 내부 온도가 내려가기 때문에 예열 시 10도 높은 190℃로 예열해 주고, 트레이를 넣고 난 뒤 180℃로 조절해 준다.
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