[새우 메밀 김치전] no 밀가루 다이어트 부침개 메밀전 새우전 메밀가루
쌀쌀한 날씨. 바삭하고 매콤 새콤한 김치전이 당기는데.. 다이어트, 혈당 걱정에 망설이고 있다면? 혈당 낮추는 포인트 4가지 재료조합으로 식감, 맛, 건강 모두 챙긴 김치전을 만들어 보자.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12냉동새우는 식초 스프레이 한 후 냉수에 해동해준다.(식초:살균 및 비린내 제거)
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STEP 2/12
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STEP 3/12반죽할 볼에 메밀가루 1컵을 붓는다.
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STEP 4/12냉수 1컵을 붓고 잘 섞어준다.(차가운 반죽으로 전을 부치면 더 바삭하다.)
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STEP 5/12잘 풀어진 반죽에 김치를 넣는다.
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STEP 6/12해동한 왕새우를 잘게 썰어준다.
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STEP 7/12잘게 썬 왕새우와 새우분말을 넣는다.(왕새우는 탱글한 식감을 살리고 천연조미료 새우분말은 김치전 감칠맛을 끌어올린다.)
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STEP 8/12김치국물, 식초를 넣고 잘 저어준다.
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STEP 9/12반죽 농도가 되직하면 바삭하게 굽기 어렵다. 주르륵 흐를 정도로 질게 농도를 맞춘다.(반죽이 되직하다면 냉수를 추가해서 농도를 맞춰준다.)
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STEP 10/12중불 예열한 팬에 현미유를 넉넉히 두르고 반죽을 듬뿍 한 큰술씩 떠서 펴준다.(전을 크게 구우면 뒤집기 어려워 작게 만드는 것이 좋다.)
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STEP 11/12바닥이 노릇하게 익으면 중간 사이즈 새우를 전 위에 올린 후 뒤집고, 뒤집개로 꾹 눌러준다.(중불로 위아래 2번씩 뒤집어 주고 타지않게 구워준다.)
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STEP 12/12탱글탱글한 새우, 바삭하고 촉촉한 메밀, 아삭한 양배추와 새콤 매콤한 식초뿌린 김치가 어우러져 식감과 맛. 건강까지 모두 챙긴 김치전 완성이다.
- [포인트 재료 4가지 효능] *메밀 : 혈관벽을 튼튼하게 하는 '바이오플라보노이드'가 풍부하며 백미/밀가루보다 혈당지수가 낮고, 타 곡물보다 단백질 함량은 2배 정도 높다. *식초 : 음식의 혈당을 낮추는데 도움을 준다. *양배추 : 지용성 비타민이 풍부하며 항산화 효과가 탁월하고 원활한 혈액순환을 돕는다. 아삭한 식감도 살리고 나트륨 섭취량을 줄일 수 있다. *새우 : 김치전에 부족한 단백질을 채워주고 식감을 살린다. (새우분말 : 천연조미료 새우분말을 만들어 두면 무침, 조림, 볶음, 탕 다양한 요리의 감칠맛을 끌어올릴 수 있으니 준비해 보자.)
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