무 보관법 및 무 고르는 법
김장철이 되면 가격이 조금이라도 저렴할 때 구입한다고 김장 날보다 조금 일찍 무를 구입해 놓는 경우도 있는데요. 바람들지 않도록 김장 무 보관법 알고 계신가요? 오늘은 무 고르는 법과 김장 무 보관법을 함께 소개해 드릴게요!
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조리순서
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STEP 1/7무는 잎이 푸르고 단단하고 잔뿌리가 많지 않은 것을 선택합니다. 뿌리 쪽이 통통하고 위쪽 초록색 부분이 넓을수록 맛이 좋아요. 묵직하고 눌렀을 때 단단하며 표면이 매끄러워야 좋습니다.
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STEP 2/7밭에서 뽑아 온 흙이 묻은 무를 위생백에 담아 놓았는데 이대로 장시간 보관하게 되면 위생백 안에 물기가 생기면서 곰팡이가 생기기 쉽고 무에 바람이 들 수 있습니다.
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STEP 3/7신문지와 위생백(중형)을 준비해 주세요!
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STEP 4/7신문지 위에 대각선 방향으로 무를 올려 놓습니다.
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STEP 5/7신문지로 돌돌 절반쯤 말다가 윗부분 아랫부분을 안쪽으로 접어 말아냅니다.
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STEP 6/7신문지로 싼 후 위생백에 한번 더 담아 밀봉을 합니다.
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STEP 7/7냉장보관하면 오래도록 싱싱하게 보관할 수 있습니다.양이 많아 냉장보관이 어려울 경우에는 베란다 등 기온이 낮은 곳에 보관합니다.
- 요리하고 남은 무는 먹기 좋은 크기로 깍뚝 썰어 지퍼팩에 담아 냉동보관하거나 랩에 싸서 냉장보관 하세요!
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