감말랭이 식품건조기 단감 곶감 만들기

감말랭이 식품건조기 단감 곶감 만들기

다 먹지못해 상하기 쉬운 단감으로 감말랭이 만들었어요

6인분 이상

2시간 이상

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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STEP 1/12

집 앞 정원에서 딴 단감입니다. 약을 치지않아서 거뭇하지만 유기농 단감이라지요.
STEP 2/12

싱싱할때 먹지만 단감을 금방 물러지니 건조기에 말려 말랭이를 만들어 준답니다
STEP 3/12

단감은 거뭇거뭇 한 건 다 도려내고 껍질을 깨끗하게 깎아줍니다.
STEP 4/12

껍질 깎은 단감은 씨를 빼 주고 가운데 심지 부분은 변비를 유발한다니 파내 준 다음 알맞은 크기로 썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
너무 얇게 썰면 판에 달라 붙어서 1 cm 정도 두께면 좋을 것 같아요.
STEP 5/12

썬 단감은 서로 달라붙지 않게 건조기 판에 놓아 주세요.
식품건조기
STEP 6/12

수분이 많은 과일이라서 처음엔 제일 높은 온도인 70도에서 5 시간 돌린 다음 60도로 낮춰 10시간 돌렸어요.
건조기 사양이나 감 상태에 따라 다르니 중간에 확인해 보고 시간 온도 설정해 주세요.
STEP 7/12

시간이 지날수록 점점 마르고 있어요
STEP 8/12

중간중간 확인을 하며 판도 아래 위로 바꿔주고 감 위치도 바꿔가며 골고루 마르게 해줍니다.
STEP 9/12

총 15 시간 만에 먹기 좋은 식감으로 잘 말랐어요. 너무 마르면 먹기도 불편하니 부드럽고 쫀득하게 말렸지요.
STEP 10/12

쫀득하고 부드러워 먹기 알맞네요
STEP 11/12

다 말린 단감 말랭이는 지퍼백에 공기 통하지않게 넣어 냉동 보관합니다.
STEP 12/12

15시간만에 감말랭이 완성입니다

: 감은 너무 얇게 썰면 질기고 판에 달라붙으니 1cm 정도 두께로 썰면 됩니다

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