소화와 감기예방에 좋은 무차 만드는법
가을, 겨울무는 소화도 잘되고 맛있고 속병이 안나게 하는 보약이라 산삼하고도 안바꿔 먹는다는 말이 있어요. 무에는 비타민 C도 많고 디아스타제라는 소화효소가 소화를 도와주고 메틸메르캅틴 성분이 균을 억제하고 감기예방에도 도움을 주는 보약같은 채소예요. 차에 관심이 많아 티테라피스트 자격증을 따고 차만들기를 좋아해요. 가을이 되면서 낮에는 햇볕이 뜨겁고 공기도 건조해져서 차를 말리기에 좋은 시절이예요. 이무렵부터는 부지런히 이런 저런 재료들을 자연 햇볕에 말리고 덖고 해서 여러가지 차를 만들어 1년 내내 먹을 차를 준비하죠. 오늘은 이렇게 몸에 좋은 채소 무를 얇고 작게 썰어 말려서 무차를 만들었어요. 무를 썰어 채반에 널어 놓으면 가을 햇볕이 알아서 다해주는 무차예요. 다 마른 다음에 마른 팬에 덖어 주면 완성이예요. 시원하고 건강한 무차 만들어 볼까요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5썰어 놓은 무를 채반에 널어 말려 주세요 .
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STEP 3/5하루에 한번씩 손으로 매만지며 뒤적여 주고 뒤집어 주면서 말려요. 차만지는 느낌도 힐링의 한부분인거 같아 자주 뒤적이며 만져 줘요. 무생물도 사랑하면 사랑받는줄 알아요.^^
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STEP 4/5잘 마른 무는 마른 후라이팬에 하이라이트 5-6정도 중간불에서 10분정도 주걱이나 스푼 2개로 저으면서 덖어주고 잔열에 놔뒀다 식으면 다시 덖어 주세요. 무가 약간 갈색이 될 때까지 타지 않게 잘 저어 주며 덖어요.
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STEP 5/5무 5-6조각을 넣고 끓인물 1잔을 부어 5-10분정도 우려서 마셔요.
- 무를 채반에 바싹 말려서 마른 팬에 갈색이 될 때까지 덖어주면 몸에 좋은 무차가 된답니다.
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