짭짤하고 쫀득쫀득한 오징어젓갈 레시피
오징어젓갈을 너무 좋아해서 항상 시판용을 사서 양념을 더해 먹었는데 다시 양념할바에 처음부터 만들어보자하고 도전해본 오징어젓갈입니다
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 기본재료
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- 양념재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8생물오징어 껍질을 벗겨서 물에 깨끗히 씻어주세요오징어2마리꼭 껍질을 벗기지 않아도 되지만 껍질을 벗겨야 젓갈이 부드러워요ㅎ
(껍질 벗기기 팁! 오징어 몸통 끝 말려있는 껍질 부분에 칼집을 살짝 낸 뒤 벗겨내시면 조금 수월하게 벗기실 수 있어요)
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STEP 2/8오징어를 먹기 좋은 크기로 채 썰어주세요몸통을 생각보다 얇게 잘라야 맛도 잘 배고 먹을 때도 편해요
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STEP 3/8
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STEP 4/8숙성 시킨 오징어에 물기를 제거해주세요
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STEP 5/8
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STEP 6/8
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STEP 7/8버무린 오징어에 멸치액젓, 매실청, 올리고당, 생강청, 고운고춧가루, 다진 야채를 넣고 섞어주세요멸치액젓2T, 매실청1T, 올리고당2.5T, 생강청1T
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STEP 8/8
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