Name: 청귤청 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 청 귤 1.5kg; 설탕 1.2kg

청귤청 만들기

청귤은 풋귤로도 불리며 아직 익지 않은 귤을 뜻해요. 청귤은 신맛이 강하기 때문에 그대로 먹기보단 청으로 만들어 음료나 차로 먹어요. 청귤 그대로 과육을 담은 청귤청 깨끗하게 세척된 청귤을 생과 그대로 과육 통째로 넣어 새콤 산뜻한 향은 물론 비타민까지 그대로 담긴 청귤청 우리 집이 카페가 되는 청귤청 만들기

6인분 이상

2시간 이상

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[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

조리순서

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STEP 1/13

큰 냄비에 물을 넣고 청귤청 담을 유리병 입구가 아래로 물에 담가 주세요. 물을 끓여 뜨거운 수증기로 유리병 안을 소독해 주는 거예요. 약 5분 정도 수증기로 유리병을 소독합니다.
STEP 2/13

소독한 유리병을 꺼내고 뜨거운 물에 뚜껑을 넣어 소독해 주세요. 뚜껑은 뜨거운 물에 담가 놓았다 빼주기만 하면 돼요.
STEP 3/13

열탕 소독한 유리병과 뚜껑을 채반에 뒤집어 놔 물기를 제거해 주세요. 청귤청 담기 전 물을 완전히 제거하기 위해 키친타월로 꼼꼼히 물기를 제거해 주세요. 수분이 없어야 곰팡이가 생기지 않아요.
STEP 4/13

청귤 껍질에 남아 있을 농약 잔류물을 없애기 위해 베이킹소다로 세척해 줘요. 큰 볼에 청귤을 넣고 베이킹소다를 뿌려주세요.
STEP 5/13

베이킹 소다를 청귤 하나하나 꼼꼼히 문질러주세요.
STEP 6/13

베이킹소다로 문지른 후 청귤이 물에 잠길 정도로 물을 가득 담아주세요. 20 ~ 30분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 여러 번 헹구어 주세요.
STEP 7/13

씻은 청귤은 채반에 밭쳐 물기를 잘 빼줘야 해요. 청귤 하나씩 하나씩 키친타월이나 마른행주로 완벽하게 물기를 제거해 주었어요.
STEP 8/13

청귤은 위아래 끝부분을 잘라주어야 쓴맛이 적다고 해요. 양 끝을 잘라주는데요. 너무 얇게 자르지 말고 어느 정도 두툼하게 잘라주세요.
STEP 9/13

자른 청귤은 볼에 담고 청귤 양쪽 끝을 제거한 청귤은 손으로 즙을 짜 내어주세요. 즙을 짜주면 설탕이 잘 녹으니 그냥 버리지 말고 청귤 끝부분을 쭉 짜서 즙을 넣어주세요.
STEP 10/13

청귤과 설탕의 비율 1 : 1 1 : 0.8 취향껏 설탕량을 조절해 주세요. 전 1: 0.8 청귤 1 설탕 0.8 비율로 넣어주었어요.
설탕을 너무 적게 넣으면 곰팡이가 생길 수 있으니 너무 적게는 넣지 마세요.
STEP 11/13

설탕을 넣고 주걱으로 뒤적뒤적 여름이라 설탕이 아주 잘 녹아요. 주걱으로 버물 버물 몇 번 해줘도 설탕이 녹고 있어요. 30분 정도 가끔 뒤적이면서 놔둔 후 유리병에 담아주세요.
STEP 12/13

설탕이 아직 안 녹았다면 가끔 뒤집어 주거나 흔들어 주면서 설탕을 녹여주세요. 하루 정도 실온에 보관했어요. 실온에 하루 보관 냉장고에 2~3일 숙성 후 탄산수에 타서 먹으면 우리 집이 홈 카페!
STEP 13/13

청귤 에이드 비율 청귤청 100g + 탄산수 300ml + 얼음 달게 드실 경우 청귤청 추가하여 드세요.