삭힌 고추 무침 만들기
한 달 전 청양고추를 삭혀놓았어요 고추 삭히는 팁을 드리자면 소금의 비율은 고 추양의 10%로 하면 됩니다 저는 여름이라서 소금을 조금 더 넣고 삭혔어요 그리고 부패 방지를 위해 소주도 물의 0.5 비율로 넣어주세요 풋고추보다는 청양 고추로 삭혀야 숙성 시 감칠맛이 증가됩니다 삭힌 고추가 생 고추보다 좋은 점은 식욕 증진과 소화 작용에 도움이 되며 교감 신경계의 호르몬인 노르아드레날린의 분비로 인해 체내 열을 높여서 더위 해소에 도움도 된다고 합니다
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4삭힌 고추는 찬물에 잠시 동안 담가서 짠 기를 빼주세요 그리고 물기를 뺀 후 키친타월로 닦아 준비해 주세요 고추 삭히는 법 @7007845 보러 가기고추에 물기가 없어야 양념이 잘 배입니다
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STEP 2/4삭힌 고추에 양념을 넣고 버무려주세요 저는 고추장 고춧가루 매실액 그리고 설탕 물엿과 마늘을 넣었어요
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STEP 3/4간이 적당해서 액젓은 생략했어요 액젓은 맛을 보시고 넣으세요 고추만 삭혀 놓으면 취향껏 버무려 드시면 됩니다
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STEP 4/4만들어 놓으면 자주 먹게 되는 고추 지 무침입니다 통깨도 조금 뿌려주세요 밑반찬으로 굿입니다
- 삭힌 고추는 찬물에 잠시 동안 담가서 짠 기를 뺀 후 물기를 빼서 키친타월로 닦아 준비해 주세요 물기가 없어야 양념이 잘 배입니다
삭힌고추무침 맛보장 레시피
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