복숭아 통조림 복숭아 병조림 맛없는 복숭아 맛있게 먹는 법
맛이 없거나 상한 복숭아로 복숭아 통조림, 병조림 만들었어요. 복숭아는 오래 보관하기 힘드니 통조림을 만들어 놓으면 오래 두고 먹을 수가 있답니다
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13전문적으로 복숭아 농사를 짓는 게 아니라 벌레도 먹고 크기도 여러가지네요. 혹시 복숭아 사셨는데 맛 없으면 통조림 만들어 드세요
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STEP 2/13복숭아는 깨끗이 씻어 껍질을 깎아 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 요게 1kg이네요
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STEP 3/13빛깔 고운 껍질은 물에 한번 삶아 줄 거라서 깨끗이 씻어 준비했어요.껍질 삶지않으실거면 그냥 버리시면 되세요
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STEP 4/13물 4 컵에 설탕 1 컵을 넣고 녹여 줍니다.저는 물 4 컵에 설탕 1 컵이 알맞던데 단맛은 기호에따라 가감합니다.
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STEP 5/13설탕 녹인 물에 복숭아 껍질을 넣고 만들어 둔 레몬청도 몇 개 넣고 5 분 정도 끓여 줍니다레몬청은 없으면 생략해도 됩니다.
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STEP 6/135분 끓인 껍질과 레몬청은 건져줍니다.
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STEP 7/13빛깔이 살짝 노르스름 하지요. 복숭아가 잘 익은게 아니라 빛깔이 그리 진하진 않네요
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STEP 8/13고운 빛을 내기 위해 집에 있는 치자로 치자물을 냈어요. 치자 2 개를 잘라서 설탕 끓인 물을 조금 넣고 5분 담가두면 치자 물이 곱게 우러납니다.치자도 없으면 생략하셔도 됩니다.
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STEP 9/13우러난 치자물을 체에 걸러 설탕물에 부어준 다음 끓여줍니다.
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STEP 10/13요렇게 끓여줍니다
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STEP 11/13설탕 물이 끓으면 손질해 깎아둔 복숭아를 넣고 레몬즙 2 큰 술을 넣고 물이 끓기 시작하면 5분 둔 다음 불을 끕니다.복숭아 종류와 상태에 따라 삶는 시간도 다르니 중간에 확인해 보세요. 너무 무르도록 삶으면 다 식고 나서 흐물거려 맛이 없거든요.
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STEP 12/13복숭아 통조림 완성입니다
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STEP 13/13원래는 열탕 소독한 유리병에 넣어 보관하지만 저는 나눠 먹어 남은 양이 많지 않아 그냥 유리 용기에 넣고 먹는답니다.
- 복숭아 통조림을 할때 빛깔을 곱게 하려면 껍질을 깨끗이 씻어 물에 끓였다가 삶으면 빛깔이 참 곱답니다
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