바질매실토마토청 만들기 토마토바질에이드
여름철에 시원하게 먹을 수 있는 토마토청이에요 설탕 대신 직접 담근 매실청을 사용하여 당도도 낮추고 더 건강하게 먹을 수 있답니다 향긋한 바질로 색감도 풍미도 훨씬 좋아져요 여름철 입맛 없을 때 피클처럼 드셔도 좋고 탄산수에 희석하여 토마토바질에이드로 드시면 우리 집이 카페로 변신한답니다
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7방울토마토는 식초 약간 넣은 물에 잠시 담가두었다가 흐르는 물에 세척해 주세요
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STEP 2/7토마토의 껍질을 벗겨서 청을 담아줄 거예요 끝부분에 가위로 살짝 칼집을 내주세요 십자로 해주었는데 일자로만 해주어도 잘 벗겨지구요칼집 없이 데쳐낸 후에 이쑤시개로 톡 찍어주어도 잘 벗겨진다고 해요
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STEP 3/7칼집 낸 토마토를 끓는 물에 넣고 2-30초간 살짝만 데쳐주세요푹 익도록 끓이시면 안 돼요
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STEP 4/7바로 꺼내어 찬물에 식혀 더 이상 익지 않도록 해주세요
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STEP 5/7껍질이 벌어져 잘 벗겨져요 스르륵 모두 벗겨주세요
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STEP 6/7병에 토마토와 바질 잎, 레몬 슬라이스를 담아주세요
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STEP 7/7토마토가 잠기도록 매실청을 부어주세요
- 샌드위치 먹을 때 피클처럼 곁들여 먹어도 좋아요 샐러드에 드레싱으로 활용해도 상큼하고 맛있답니다
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