자두잼 만들기 자두쨈 쨈 종류 자두쨈 만들기
요즘 제철인 자두로 오래 두고 먹을 수 있는 자두쨈 만들었어요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12자두 20개는 깨끗이 씻은 다음 식초물에 10분 정도 담가 두었다가 한 번 헹궈 줍니다자두 20개, 식초 1큰 술, 물 1리터
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STEP 2/12자두는 꼭지 부분과 아랫부분을 깎아 낸 다음 씨 부분을 돌려 깎기 하면 씨와 과육이 깨끗하게 분리됩니다.
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STEP 3/12씨를 발라낸 자두는 잘게 썰어줍니다.믹서기에 갈지 않는 대신 좀 잘게 썰어 줍니다.
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STEP 4/12씨를 발라 잘게 자른 자두는 냄비에 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 가장자리부터 자두가 끓기 시작하면 잘 저어가며 끓여 줍니다.센불
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STEP 5/12과육도 풀어지고 껍질도 부드러워지는데요. 이때 빨리 과육을 으깨기 위해 감자 으깰 때 쓰는 도구로 눌러주면 쉽고 곱게 으깰 수 있어요번거롭게믹서기나 핸드 블랜드로 갈지 마세요.
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STEP 6/12덩어리 없이 곱게 으깨졌어요
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STEP 7/12설탕은 자두의 반인 400g 만 넣어 잘 녹도록 섞어 줍니다.
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STEP 8/12설탕을 넣고 센 불에서 한참 끓이다 보면 양이 조금 줄어들고 농도도 짙어집니다. 바닥이 눋지않게 중불에서 조려줍니다중불
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STEP 9/12중.약불에서 끓이면서 떠오르는 거품은 건져내 주고 농도가 살짝 되직하게 될 정도까지 조려줍니다처음부터 떠오르는 거품을 다 건져내지 마시고 나중에 농도가 좀 생기면그때 거품을 걷어주면 됩니다.
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STEP 10/12쨈을 만든 다음 찬물에 떨어뜨려보았을 때 바로 스르륵 풀어지면 조금 더 조려주시고요.
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STEP 11/12찬물에 떨어뜨려보았을 때 한 덩어리로 가만 있으면 농도가 알맞답니다.
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STEP 12/12자두쨈 완성입니다
- 자두는 끓이면 껍질이 으깨지니 믹서기나 핸드 블랜드로 갈지말고 잘라서 끓이면 된답니다.
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