방울토마토 바질청 (토마토바질 에이드)
2키로나 사버린 방울토마토 넉넉한 양이 있어서 토마토 바질청을 만들어 보았습니다^^
청을 만들어 탄산수와 함께 상큼한 토마토 바질 에이드를 즐겨 보세요^^/
5인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9방울토마토는 꼭지를 떼어내고 그부분에 십자로 칼집을 내어주어야 나중에 껍질 분리가 쉬워진다 (뜨거운물을 끓이다가 중간에 토마토를 넣고 휘휘 저어주고 칼집 부분이 벌어지는것이 보이면 건져내면 됨 )
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STEP 2/9스탠볼에 건저낸 토마토를 담아놓고 찬물로 빠르게 헹구워 준다 (과육을 탱글하게 유지하기위함) 이제 껍질을 분리해 줄차례... 청을 담기 위해서는 껍질 분리 과정이 젤 손이 많이 가는 부분.
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STEP 3/9껍질을 분리한 방울토마토, 바질, 설탕 준비 끝.
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STEP 4/9방울토마토 무게와 설탕은 1:1로 계량을 해준다. (설탕은 취향에 따라 가감해도 됨)
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STEP 5/9여기에 킥" 레몬즙을 1-2스푼 정도 넣어준다 (상큼함 up)
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STEP 6/9설탕과 방울토마토를 살살살 버무리는 작업을 해준다.
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STEP 7/9설탕에 버무린 방울토마토는 뜨거운물에 소독한 유리병에 담는다...
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STEP 8/9바질은 딱히 정해진 사이즈나 써는방법이 따로 있거나 그런것없이 적당한 크기로 잘라주면됨...
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STEP 9/9소독한 유리병에 각각 담아서 만들 날짜까지 적어서 보관하도록 한다.
- 설탕이 좀 녹을때까지 상온에 두어시간 놓고 설탕알갱이가 좀 녹았다 싶으면 한번더 뒤적여 주고 밀봉해서 냉장고에 넣어주면 됩니다^^
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