Name: 병아리콩 삶는법 병아리콩밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 병아리콩 500g; 불린 병아리콩 150g; 백미 320g; 찹쌀 160g; 찰현미 100g; 찰 보리쌀 100g

병아리콩 삶는법 병아리콩밥 만들기

지방 함량이 낮고 우유 만큼 칼슘이 다량 들어있고 섬유질이 풍부한 병아리콩은 당뇨병에도 참 좋답니다. 삶은 병아리콩은 100당 145kcal로 낮아서 건강한 다이어트식으로도 아주 좋아요. 병아리콩 맛있게 삶는 방법 알려드릴께요. 밤처럼 파근파근하고 고소한 병아리콩 듬뿍 넣은 잡곡밥도 참 맛있어요.

4인분

60분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

조리순서

전체보기

STEP 1/17

병아리콩 500g 준비했어요.
STEP 2/17

절반으로 잘라져있는 병아리콩도 팔더라구요.
STEP 3/17

병아리콩은 깨끗한 물이 나오도록 4번 씻은 후 물에 두시간 담구어 불려줍니다.
STEP 4/17

불린 병아리콩을 두손으로 살살 비비면 껍질이 벗겨집니다. 대여섯번 씻으면서 나오는 껍질을 흘려보내주세요.
STEP 5/17

분량의 백미, 찹쌀, 찰현미, 찰보리쌀을 밥솥에 넣어주세요.
STEP 6/17

서너번 씻은 후 쌀 위로 물이 1.5센치 정도 올라오게 잡고 1시간 동안 불려줍니다.
STEP 7/17

불린 병아리콩 150g과 불린 잡곡을 합치고 밥물은 딱 쌀과 콩이 잠길 정도로만 넣어주세요.
STEP 8/17

전기밥솥 고압 찰진잡곡 모드로 밥을 짓습니다.
STEP 9/17

밥이 다 되면 주걱으로 잘 섞어줍니다. 병아리콩밥이 너무 되지도 질지도 않게 잘 되었어요.
STEP 10/17

잡곡 넣은 병아리콩밥은 영양도 풍부하고 맛이 아주 좋아서 자주 해먹고 있답니다.
STEP 11/17

나머지 불린 병아리콩은 삶아서 보관해보세요. 냄비에 병아리콩 넣고 물이 콩 위로 2센치 정도 올라오게 부어주세요. 뚜껑 열고 센불에서 끓여주세요. 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 삶아야 콩비린내가 나지않아요.
냄비
센불
STEP 12/17

끓으면 중불로 줄이고 떠오르는 거품을 걷어내줍니다. 끓을때 끓어넘칠 수 있으니 지켜보시다가 바로 중불로 줄여주세요.
끓으면 중불
STEP 13/17

12분간 삶아줍니다.
STEP 14/17

콩을 건져서 먹어보니 알맞게 잘 삶아졌어요. 병아리콩을 너무 오래 삶으면 콩비린내가 날 수 있으니 주의해주세요.
STEP 15/17

삶은 콩은 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 16/17

삶은 병아리콩은 밤처럼 파근파근하니 참 맛있어요. 간식으로 드셔도 참 좋아요.
STEP 17/17

식힌 병아리콩은 지퍼백에 소분해서 냉장고에 보관합니다. 냉장실에서는 일주일 정도, 냉동실에서는 3개월 정도 보존이 가능합니다. 삶은 병아리콩으로 만드는 병아리콩자반 레시피 링크 올려드려요: @6984738