동치미 막국수 레시피 맛집만큼 맛있는 막국수 만들기
동치미 국물에 말아 먹는 시원한 동치미 막국수를 좋아해 매년 겨울에 동치미를 양껏 담아둡니다. 작년 겨울에 담아 둔 동치미도 이제 1/4 정도 남았네요. 열무물김치가 맛나게 익기 전까지는 먹을 수 있을 것 같습니다.
1인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9동치미 국물 4 컵을 그릇에 담아 줍니다. 생수 1 컵을 함께 부어 줍니다.
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STEP 2/9동치미 무 1/4 개를 곱게 채 썰어 줍니다. 채썬 동치미 무를 준비한 국물에 함께 넣어 줍니다.
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STEP 3/9국자에 연겨자 1/2 ~ 1 작은 술을 넣고 준비한 국물을 조금씩 섞어 주면서 덩어리 없이 잘 풀어 줍니다.그리고 국물에 넣고 고르게 섞어 냉장고에 넣어 줍니다.
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STEP 4/9전장 조미김 5 장 한 봉지를 길게 반으로 접어 가위로 잘라 준비해 줍니다. 김이 많이 들어가야 맛있습니다.
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STEP 5/9냄비에 준비한 면이 충분히 잠기도록 물을 붓고 팔팔 끓여 줍니다. 물이 팔팔 끓으면 메밀면 300g을 넣어 줍니다.
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STEP 6/9그리고 면이 냄비 바닥에 붙지않게 고르게 저어 줍니다.
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STEP 7/9물이 팔팔 끓어오르면 찬물 한 컵을 부어 줍니다. 또다시 물이 팔팔 끓어오르면 찬물을 한 컵 부어 줍니다. 요 과정을 총 3번을 해 줍니다.마지막 세 번째 찬물을 붓고 다시 물이 팔팔 끓어 오려면....
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STEP 8/9체에 면을 몽땅 쏟아붓고 흐르는 찬물에 씻어 줍니다.
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STEP 9/9양손으로 면의 물기를 꼭 짠 후 그릇에 담고 준비한 국물을 부어 줍니다.그리고 준비한 김가루를 양껏 올리고 깨를 갈아 올려 맛나게 드시면 된답니다
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