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#김장김치요리 #오징어요리 #김치오징어부침개만들기 #김치오징어전만들기 #막걸리안주 #부침개 #김치전 #오징어김치전 #전부치기 지난번에는 오징어를 넣고 만든 미나리오징어부침개를 했었죠. 이번에는 재빠르게 다 부친 후에, 김장김치!! 이젠 묵은지가 되었죠. 김장김치 송송 썰어서는 오징어를 넣고 만든 김치오징어부침개이자 김치오징어전입니다. 김치만 넣고 부칠 수도 있는데, 왠지 식감이 허전합니다. 아삭함과 시큼하고 매콤한 맛을 주는 김치와 가장 잘 어울리는 것은 고소하고 쫄깃한 오징어인 듯 싶습니다. 그래서 오징어와 김치를 넣고 만든 막걸리안주로 최고인 김치오징어부침개입니다. 비가 와야하는데,,,,,그래야 제격인디.. 미세먼지도 황사도 좀 없어지게 시원하게 소나기가 내렸으면 좋겠습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5김치를 너무 잘게 썰지 않고 썰어서 준비해 놓았습니다. 너무 잘게 되면 아삭함이 줄어 드니까요. 그리고 김칫국물 한국자만 넣어 줍니다. 이것이 소금 대신의 간이 됩니다.
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STEP 2/5여기에 냉동 오징어썬 것을 넣어 줍니다. 오징어다지기라고 표현하더라구요.
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STEP 3/5부침가루를 넣고 물을 조금씩만 넣어가면서 되직한 반죽을 만들어 줍니다. 물은 최대한 적게 넣어 주세요. 김칫국물도 들어갔기 때문입니다.
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STEP 4/5달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두른 후에 김치오징어부침개 반죽을 잘 펴서 부쳐 줍니다. 김치부침개는 수분이 많기 때문에 완전하게 밑면이 바삭바삭하게 익혀 질때까지 기다렸다가 뒤집어 주셔야 흐트러지 않고 완전체로 뒤집을 수 있습니다.
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STEP 5/5김치양념으로 다른 것에 비해서 쉽게 탈 수 있습니다. 그러니 중불에서 은은하게 부쳐 주시면 안전합니다. 완성접시에 담아서 양파간장에 찍어서 드시면 좋지만, 김치양념이 워낙에 강하기 때문에 굳이 간장이 필요가 없기는 합니다.
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