딸기퓨레 만들기 딸기 라떼, 딸기 요거트에 활용
우유, 요거트에도 탄산수에도 새콤달콤하게 잘 어울리는 딸기퓨레 만드는 법 소개해요
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9딸기퓨레를 담을 유리병을 열탕소독해 줍니다유리병 끓는 물에 바로 넣으면 깨질 수 있으니 반드시 찬물부터 넣어 끓여줍니다
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STEP 2/9딸기는 꼭지를 따고 베이킹소다 1 티스푼을 뿌리고 물을 부어 1-2분 담가 두었다가 흐르는 물에 두 번 정도 헹궈줍니다
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STEP 3/9깨끗이 씻은 딸기는 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 제거해 주세요
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STEP 4/9딸기 1팩(500g)을 손질한 무게 450g에 설탕 150g을 넣어 섞어줍니다잼을 만들때는 설탕을 1:1로 넣지만 퓨레는 잼보다 묽은 농도라서 딸기:설탕 3:1 비율로 넣어주시면 돼요
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STEP 5/9딸기에 설탕을 넣고 핸드블랜더로 갈아줍니다 손으로 으깨도 되고요딸기를 미리 갈아서 끓이면 만드는 시간이 훨씬 줄어들어요
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STEP 6/9큼직한 팬에 간 딸기를 넣고 끓여줍니다
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STEP 7/9끓어오르면 즙이 튈 수 있으니까 될 수 있으면 긴 도구를 이용해서 저어주고 위에 거품이 생기면 걷어내 줍니다
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STEP 8/9끓기 시작해 10분 정도 끓인다음 레몬즙 1숟갈 넣어 섞어줍니다 숟가락으로 주르륵 흘려 보아 원하는 농도가 되었으면 불을 끕니다(딸기 500g 한 팩 기준 끓기 시작해서 10분)
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STEP 9/9한 김 식혀 열탕소독한 유리병에 담고 식혀서 냉장 보관하며 드세요 딸기라떼, 딸기요거트 등 디저트에 활용하기 좋아요
딸기라떼 맛보장 레시피
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