10분이상 불려준 한천물을 냄비에 붓고 중불에서 가볍게 끓여주세요. 가장자리가 끓으면 딱 좋습니다.
중불
STEP 3/8
한천물 가장자리가 끓으면 백앙금을 넣고 잘 풀어주세요.
중약불
STEP 4/8
앙금이 잘 풀어지면 꿀을 넣어줍니다.
중약불
STEP 5/8
그리고 녹차파우더도 넣어주세요.
중약불
STEP 6/8
녹차파우더가 뭉친곳이 없도록 골고루 섞어주시는게 중요합니다.
이때 절대로 식으면 안되요. 한천은 식으면 굳어서 그 후엔 풀어지지 않습니다.
한천가루가 적게 들어가면 입에서 사르르 녹는 식감이 되고 충분히 들어가면 우리가 아는 일반 양갱 식감이 되요.
원하는 식감에 따라서 한천가루는 1g씩 조절하세요.
중약불
STEP 7/8
녹차파우더가 뭉친곳 없이 잘 풀어졌으면 불을 끄고 넓은 틀에 넣어준 후 냉장고에 넣고 완전히 차게 식혀줍니다.
틀이 없으면 저처럼 반찬통을 사용하셔도 좋아요.
STEP 8/8
완성~!
한천가루가 적게 들어가면 입에서 사르르 녹는 식감이 되고 충분히 들어가면 우리가 아는 일반 양갱 식감이 되요.