콜리플라워 라이스 만들기 세척 보관 방법
다이어트 중 활용해볼수 있는 콜리플라워 라이스 만들기
낮은 칼로리이지만 익히면 밥식감과 어느정도 비슷해 밥 대신해서 볶음밥이나 리조또등으로 활용하기 좋아요
3인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7콜리플라워를 사실때는 전체적으로 하얀색을 띠면서 얼룩이 없는걸로 골라주는게 좋습니다
꽃봉오리는 15cm정도 되면서 단단하면 빈틈없이 촘촘하게 붙어 있는걸 골라주세요
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STEP 2/7콜리플라워를 감싸고 있는 이파리를 제거해줍니다
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STEP 3/7콜리플라워를 자를때는 꽃봉오리 쪽에서 칼집을 내면 가루가 많이 생겨요
뒤집어서 뒤에서 송이 사이사이로 칼을 집어넣어서 한송이씩 톡톡 끊어준다는 느낌으로 잘라줍니다
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STEP 4/7자른 콜리플라워는 식초 1큰술 담근물에 5분정도 담가둡니다
식초는 농약잔류성분을없애준다기보다는 살균작용의 역할을 해주므로 넣어주는겁니다
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STEP 5/7다지기를 이용해서 콜리플라워를 다져줍니다
다지기가 없으면 칼로 쌀알의 크기보다 살짝 큰정도로 다져주시면 됩니다
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STEP 6/7다진 콜리플라워는 비닐봉지에 담아 냉동실에 넣어두고 밥대신 대체해서 요리할때 사용합니다
한개 콜리플라워로 대략 3~4인분양의 식사용량으로 사용할수 있습니다
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STEP 7/7완성된 콜리플라워 라이스는 밥으로 볶음밥 만드실때처럼 사용하시면 됩니다
대신 콜리플라워 라이스를 마른 팬에 약불로 수분을 날린뒤 사용해주시면 아주 밥과 같은 식감은 아니지만 밥 대체해서 한끼 만족스럽게 먹을수 있어요
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