Name: 집에서 만드는 꿀설기 레시피
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 밤 1국그릇; 검은콩 1국그릇; 팥 1국그릇; 호박고지 2국그릇; 맵쌀가루 적당량; 설탕 1밥그릇

집에서 만드는 꿀설기 레시피

오늘의 요리는 꿀설기 입니다 찜기가 있어서 종종 떡을 만들어서 먹곤 한답니다

이번에는 오래간만에 곧 설날이기도 해서 꿀설기를 만들었답니다

호박은 작년 2022년 여름에 수확했을 때 바로 채 썰어서 말려뒀답니다

그래서 말린 호박도 넣고 밭에서 수확한 검은콩과 팥도 같이 넣어서 만들었답니다

6인분 이상

2시간 이상

고급

민님달님

[더보기] 집밥 요리와 베이킹 레시피를 소개합니다! https://blog.naver.com/eunjin727

조리순서

전체보기

STEP 1/16

밤 껍질을 까서 준비해 주고 적당한 크기로 잘라줍니다
STEP 2/16

콩과 팥은 삶은 후 설탕을 적당량 넣고 섞어줍니다
STEP 3/16

말린 호박은 잘게 채 썬 후에 설탕을 넣고 섞어줍니다
STEP 4/16

맵쌀 12kg을 저녁때 물에 불려주고 다음날 아침에 물을 제거한 후
방앗간에서 맵쌀 가루로 만들어 준비를 합니다 이때 소금을 너무 많이 넣으면 짭짤한 맛이 느껴지는데
저희 집은 짭짤한 것을 좋아하지 않아서 소금을 조금만 넣어 달라고 말한답니다
STEP 5/16

맵쌀 가루를 채에 걸려서 큰 바구니에 담아줍니다 호박, 콩, 팥을 섞을 크기의 바구니를 준비하면 됩니다
STEP 6/16

콩과 팥을 넣어주고 섞어줍니다
STEP 7/16

밤을 넣어주고 섞어줍니다
STEP 8/16

마지막으로 호박을 넣고 섞어줍니다
STEP 9/16

재료들을 섞을 때는 살살 섞어주면 된답니다
STEP 10/16

찜기 바닥에 면보나 찜기용 시트를 깔아주고 꿀설기 가루를 넣어줍니다
이때 꾹꾹 누르지 말고 살살 펴줘야 한답니다
STEP 11/16

한 층은 꿀설기 가루를 넣어주고 한 층은 황설탕을 넣어줍니다 설탕은 황설탕이나 흑설탕을 넣어주면 된답니다 그래야 색감이 예쁘답니다 설탕을 넣어줄 때는 적당량 펴주면 된답니다
STEP 12/16

물이 팔팔 끓고 있는 찜기에 올려주고 사진에 보이는 것처럼 이렇게 키친타월을 물에 적셔서 김이 올라올 수 있는 틈새들을 막아줍니다
STEP 13/16

센 불에서 40~45분 동안 쪄줍니다
STEP 14/16

시간이 흐른 후 10분간 뜸을 들여주면 꿀설기가 완성됩니다
STEP 15/16

쟁반에 뒤집어서 면보를 덮어 뜨거운 김을 식혀주고 랩을 이용해 소분한 후 냉동실에 보관을 해주면 된답니다
STEP 16/16

해동을 할 때는 냉동실에서 꺼내두고 꿀설기가 말랑말랑 해지면 전자레인지를 이용해서 데운 후 먹으면 된답니다