쇠미역과 곰피는 같은 것일까요? 쇠미역 먹는 법 염장 곰피 데치기 갈치속젓에 콕
초장이나 젓갈에 콕 찍어 쌈으로 즐기는 쇠미역 그리고 곰피,흔히 쇠미역과 곰피는 같은 것이라고 알고 있는데, 깊게 들어가면 둘은 다른 생명체랍니다. 본문에서 자세히 소개할게요~
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12곰피는 이렇게 울퉁불퉁한 모양을
가지고 있고, 지금은 양식 재배도 병행하지만
자연산은 겨울에만 채취가 가능하며 간조선보다 깊은 바다에 살아요.
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STEP 2/12쇠미역은 구멍이 송송 뚫린 모양으로
4계절 내내 채취할 수 있답니다. 그리고 썰물대의 낮은 지역에서 살아요
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STEP 3/12맛은 거의 비슷하긴 한데
깊은 바다에서 자란 곰피가
잎이 더 두꺼워 식감이 좋으며
좀 더 쌉싸름한 맛을 가지고 있어요~
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STEP 4/12결론은!! 다르지만 둘 다 맛있다 :)
쌈으로 먹거나 갖은양념과 무쳐먹으면
입맛이 싹~ 도는 쇠미역과 곰피.
초고추장이나 갈치속젓 준비해 놓고
파릇파릇 비린내 없이 데쳐볼까요?
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STEP 5/12염장 쇠미역입니다.
개봉해서 볼에 부어보니 곰피와 쇠미역이
소금에 절여진 채로 섞여있어요~
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STEP 6/12가장 먼저, 볼에 내용물을 담고 물을 부어
가볍게 흔들어서 소금을 털어냅니다.
바닥에 가라앉은 소금도 모두 비워주세요.
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STEP 7/12소금을 털어낸 다음에는 미역이 잠기게
식수를 부어 염분을 빼줄게요~
15분 정도 담가두었다가 약간 잘라
맛을 보고 짜면 5분 정도 더 담가두어요.
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STEP 8/12짠맛이 제거되고 적당한 간이 된 곰피는
끓는 물에 한번 데쳐줄 거랍니다~
넉넉한 물이 팔팔 끓으면 쇠미역을 넣고
앞뒤로 한번만 뒤집어 재빨리 데쳐주세요.
데치는 시간은 30초 정도면 충분해요 :)
중불
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STEP 9/12데친 곰피는 흐르는 찬물에 주물주물~
미끈한 느낌이 없어지도록 문질러 헹군 후
두 손으로 물기를 쭉 빼서 체에 밭쳐줍니다.
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STEP 10/12억센 꼭지는 잘라내고 먹기 좋은 크기로
잘라 밀폐용기에 차곡차곡 담아주면 끝!
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STEP 11/12따끈한 밥 한 숟갈, 양념장 찍은 곰피
한 장으로 싸악~ 감싸서 쏘옥 냠냠
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STEP 12/12식이섬유와 무기질이 풍부해서
노화 예방과 피부에 참 좋다는 곰피.
요즘은 간에도 좋은 성분이 발견돼서
약재로도 활용이 된다고 하던데~
자연재료가 선사하는 천연영양제
많이 드시고 건강하세요 :D
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