겨울철 간식 무 정과 간단하게 만들기
제철 음식만큼 보약은 없지요.
무로 조림, 김치, 찜 , 무침 등 여러 용도로 다양하게 활용할수 있는데 이번에는 디저트를 만들어 봤어요.
달달구니한 정과를 겨울철 간식으로 추천드려요^^
2인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5무 1kg을 깨끗히 씻어서 두툼하게 썰어주세요. 1cm~1.2cm 정도로 잘라 주시면 되요얇게 자르면 졸일 때 수분이 날라가서 씹히는 맛이 없어요
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STEP 2/5냄비에 썰은 무와 갱엿 350g을 넣고 뚜껑 닫고 센불에서 끓여주세요.무에서 수분이 나와 따로 물을 안 넣어도 됩니다.
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STEP 3/5무에서 수분이 나와 갱엿이 다 녹으면 센불에서 갱엿을 졸여주세요. 이때 밑에 있는 무가 탈수 있어 뒤적뒤적만 해주시면 되니 간단하죠
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STEP 4/5수분이 거의 날라가 바닥이 보일 정도로 졸여 졌으면 갱엿을 한번 떠 보세요. 뚝 떨어지면 완성된 농도예요
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STEP 5/5반나절 식혀 주세요. 그러면 색이 한껏 진한 갈색을 띄면서 정과다운 색이 나요.수분이 남아 있으면 한번 더 졸여주시면 됩니다.
- 소화촉진에 좋은 무를 정과로 만들어 먹으니 쫄깃한 식감이 일품이예요. 개인 입맛에 맞게 갱엿은 가감하시면 좋을거 같아요.
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