Name: 리코타치즈곶감말이 (연말파티 디저트 안주, 포틀럭파티 메뉴 추천)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 곶감 7-8개; 리코타치즈 7T; 아몬드 10개; 호두 2~3개; 꿀 2T

조리순서

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STEP 1/16

리코타치즈는 시판용을 사용하셔도 됩니다.
간단히 만드는 홈메이드 리코타치즈 레시피는 @6993872 를 참고해주세요!
STEP 2/16

아몬드는 슬라이스아몬드, 분태 아무거나 사용하셔도 됩니다.
저는 생 아몬드만 있어 살짝 구워 준비했어요.
호두나 마카다미아, 잣등의 견과류를 믹스하셔도 됩니다.
STEP 3/16

구운 아몬드는 절구에 빻아 분태를 만들었어요. 너무 잘게 부수면 식감이 없으니 조금 커도 괜찮아요.
STEP 4/16

생 아몬드라 분태를 만든 후 한번 더 구워 준비했어요.
슬라이스아몬드를 사용하면 더 편합니다.
편하신 것으로 준비해주세요.
STEP 5/16

곶감은 냉동곶감이라면 해동 후 준비해주세요.
STEP 6/16

곶감손질
가위로 하시는게 편합니다.
꼭지부분도 깨끗하게 분리해주세요.
STEP 7/16

아랫쪽 뾰족한 부분도 살짝 잘라주세요.
STEP 8/16

세로로 속살부분에 가위를 집어넣고 한쪽만 잘라서 곶감을 펼쳐주세요.
STEP 9/16

바닥에 랩을 깔고 (김발역활)
3~4개 정도의 곶감을 펼쳐 겹쳐주세요.
어렵다면 2개만 겹쳐 짧게 만드셔도 됩니다.
STEP 10/16

리코타치즈를 넉넉하게 올려주세요.
STEP 11/16

구운 견과류도 넉넉히 올려주세요.
치즈와 견과류를 미리 섞어두었다가 올려도 좋습니다.
또는 곶감에 견과류 치즈 순으로 올려 치즈와 곶감 사이에 견과류가 박혀도 맛있어요.
STEP 12/16

김밥말듯이 돌돌 말아주면 됩니다.
STEP 13/16

곶감 7개를 이용해 3개 4개씩 두줄로 말았어요.
STEP 14/16

말랑말랑한 곶감말이는 바로 자르기 힘들어요.
냉동실에서 1~2시간 굳힌 후 잘라주세요.
STEP 15/16

잘 굳은 곶감말이는 랩을 벗겨주세요.
STEP 16/16

잘 자른 후 1~20분정도 해동 후 드시면 됩니다.
곶감 위에 꿀과 견과류를 솔솔 뿌려 완성해주세요.