건고사리 손질:독성,발암물질은 제거하고 효능효과는 챙기는 건고사리 불리고 삶는 법
건고사리는 불려 삶아만 놓으면 일의 절반 아니 거의 다 끝난 셈이지요. 건고사리 독성제거법과 손질법,그리고 보관법까지 알려드릴게요
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 해피엔딩레시피
조리순서
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STEP 1/9건고사리는 물에 여러번 헹군다
건고사리는 국산을 사용하는 게 안전해요
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STEP 2/9받아둔 쌀뜨물에 고사리를 담가둔다.
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STEP 3/9물에 푹 잠기게 눌러줬어요
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STEP 4/96시간 이상 불린 상태
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STEP 5/9고사리 불린 쌀뜨물에 물을 추가하여 삶는다. 이때 식초를 넣는다.
고사리는 2,30분 정도 삶는데
그때 환풍기를 돌리거나 창문을 열어
환기시켜 주세요고사리 독성, 발암물질 제거팁은 ★식초★
물1리터에 식초1큰술 정도 넣어주세요.
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STEP 6/9삶은 고사리는 물에 여러번 헹군 후 물에 담가둔다.
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STEP 7/91시간 이상 담가두었다 조리하세요
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STEP 8/9모든 전처리를 마친 고사리는 물을 붓고 냉장 또는 냉동보관한다
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STEP 9/9#삶은고사리보관
삶아서 물에 담가두었던 고사리를
바로 조리하지 않을 경우엔 물을 조금 부어 밀봉 후ㅡ 몇 일 이내 조리할 것은 냉장보관,한달 이상 두었다 조리할 것은 냉동보관 해요.
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