제피가루만들기 제피가루보관법 제피의효능 잇몸질환에 좋은 제피담금주 만들기
제피잎 말린 것으로 제피가루와 제피담금주를 담아서 요리할때 조금씩 향신료로 써 보세요. 비린내와 잡내를 없애주고 담금주는 잇몸질환에 너무 좋답니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7제피잎 말린 것을 손으로 비비거나 쟁반에 올린 후 흔들어서 껍질과 씨를 분리하고 껍질에 붙어있는 가지를 떼 줍니다.
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STEP 2/7제피 껍질을 달궈진 팬에서 은근히 볶아 줍니다.약 불에서 볶아 줍니다.이 과정을 거치면서 제피의 독성이 제거된답니다.
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STEP 3/7잘 볶아진 제피잎은 손으로 찧거나 믹서기에 갈아서 가루를 만들어 주면 됩니다.
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STEP 4/7제피잎은 먹을 만큼만 갈아서 향이 날아가지 않게 용기에 넣어서 보관하며 나머지는 진공 포장 후 냉장고에 보관 해 줍니다.
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STEP 5/7제피담금주는 먼저 씨를 물에 넣은 후 식초를 넣고 10분 정도 담궈 둡니다. 그리고 깨끗이 씻은 후 물기를 충분히 빼 줍니다.
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STEP 6/7용기는 열탕 소독을 한 후 뽀송하게 말려 줍니다.센 불에 끓여 줍니다.
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STEP 7/7소주를 냄비에 넣고 끓으면 바로 불을 끈 후 식혀 용기에 담은 후 제피씨를 넣어 줍니다.
- 담금주는 제피의 양보다 소주를 3~4배정도 넣어 주면 적당하고 풍치나 치주염에 좋아 1~2개월 후 입안에 머금고 가글을 해주면 좋습니다.
그리고 민물 생선으로 매운탕을 끓일 때 흙냄새와 잡내를 깔끔하게 잡아 줍니다.
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