자몽청 만들기/ 자몽 에이드, 자몽차 만들기
자몽은 신맛, 단맛과 함께 쌉싸름한 맛이 느껴져 호불호가 갈리는 과일이지요?
하지만 반 개만 먹어도 하루에 필요한 비타민 C를 섭취할 수 있으며 감기예방, 피로회복, 숙취에 좋다고 해요.
자몽청을 담궈 더울 때는 에이드로 마시거나 추울 때는 따뜻한 차로 마시면 너무 좋죠~
자몽청을 담글 때 껍질째 담그면 편하긴 하지만 쓴맛이 조금 더 느껴지고 과육만 넣어 담그면 조금 번거롭긴 해도 더 달콤하게 먹을 수 있어요.
오늘 레시피는 껍질을 넣지 않고 과육만 넣은 레시피로 올려 볼게요~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10먼저 유리병을 미리 소독해 줍니다.
저는 끓인 물을 유리병에 조금씩 부어 내부를 헹궈 주는 방식으로 했어요.
자몽 3개일 경우 큰 유리병 1~2개 정도만 필요해요.
뚜껑도 함께 소독해 준 후 병과 뚜껑 모두 완전히 말려 줍니다.
냄비 물에 소독할 경우에는 물을 냄비에 1/3 정도 넣고 유리병을 처음부터 거꾸로 세워 함께 끓여 주세요. 유리병을 미리 넣지 않고 물이 끓을 때에 넣을 경우 깨질 수 있어요.
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STEP 2/10자몽은 베이킹 소다를 충분히 뿌려 넣은 후 손으로 박박 문질러 준 후 깨끗이 헹궈 줍니다.껍질째 담글 경우에는 소금으로 한 번 더 문질러서 닦아 주고 식초물에도 추가로 담궈 세척해 주심 돼요.
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STEP 3/10껍질의 물기는 완전히 제거해 줍니다.
물이 들어가면 청에 곰팡이가 생기기 쉬워요.
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STEP 4/10반을 자르고 조각을 내어 안쪽의 얇은 껍질, 하얀 심까지 모두 벗겨내고 씨도 모두 제거합니다.
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STEP 5/10자몽 알갱이들만 모아 주세요.
이 과정이 조금 번거롭긴 하지만 이렇게 만들어 두면 맛있게 먹을 수 있답니다.
자몽 알갱이들만 무게를 재 보니 약 530g 정도였어요.
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STEP 6/10설탕을 자몽과 1:1 비율로 넣어요.
설탕을 530g 넣었는데 설탕의 일부를 꿀로 섞어 넣으면 맛이 더 좋다고 하네요.
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STEP 7/10설탕과 자몽을 골고루 잘 섞어 줍니다.
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STEP 8/10저는 큰 볼에서 자몽과 설탕을 섞어 준 후 유리병에 바로 담았어요.
설탕이 녹을 수 있도록 반나절에서 하루 정도 실온에 두세요.
시간이 지나면 설탕이 밑으로 가라앉기 때문에 중간에 한 두번 다시 섞어 줍니다.
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STEP 9/10다음날 냉장보관하고 그 이후에 바로 드셔도 돼요.
자몽청 크게 3스푼 정도 넣고 탄산수와 얼음 적당히 넣어 드시면 맛있어요.
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STEP 10/10탄산수 아니어도 찬물이나 따뜻한 물 넣어도 모두 맛있게 드실 수 있어요.
껍질이 들어 있지 않아서 알갱이가 톡톡 터지는 재미를 바로 느끼면서 달콤한 맛을 느끼니 넘 좋아요~
쌉쌀한 맛의 자몽을 좀 더 달콤하게, 맛있게 자몽청으로 담궈 취향껏 드셔 보세요^^
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