청귤청 만들기
청귤은 비타민 C 함유량이 레몬의 10배에 달해요. 그러므로 청귤 효능은 면역력 강화 및 감기예방에 좋으며 피부미용에도 탁월한 효능이 있으며, 카로티노이드 성분과 펙틴이 함유되어 있어 노화예방에도 좋아요. 위가 약한 분들은 속쓰림 등이 있을 수 있으니 섭취에 주의하세요. 오늘은 청귤청을 만들고 아울러 청귤청 에이드까지 만들어 볼게요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12진한 초록 빛깔의 청귤입니다. 딱 한달간만 볼 수 있는 귀한 풋귤이지요. 맛은 새콤하고 신맛이 강하며 과일청을 담기에 적합해요. 수령 후 풋귤을 사용하지 않으면 꼭 냉장 보관하세요.
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STEP 2/12먼저 청귤청을 만들어 볼게요. 청귤 표면을 베이킹 소다로 가볍게 문지른 다음 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해요.
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STEP 3/12키친타올이나 마른 행주로 한번 더 물기를 제거해요.
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STEP 4/12청귤을 잘라보면 초록색 껍질과 노란색 과육이 아주 예뻐요.
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STEP 5/12꼭지 부분은 쓴맛이 날 수 있으니 제거하고 과육이 보이는 부분을 2~3mm 로 잘라요
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STEP 6/12청귤을 유리병이나 용기에 바로 담아도 되나 볼에서 설탕을 한번 버무려 넣는 것이 더욱 좋아요.
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STEP 7/12청귤과 설탕의 비율은 1:1 입니다. 항상 청을 담글 때에는 흰설탕이 좋아요. 흰설탕이 재료 본연의 맛을 해치지도 않고요. 저울을 이용하는 것이 양 조절을 실패하지 않아요. 저울로 달아보면 설탕이 정말 많이 들어간다는~
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STEP 8/12풋귤과 설탕을 켜켜이 넣어가며 버무려주세요.
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STEP 9/12요렇게 잘 버무려졌어요.
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STEP 10/12유리병 위에 풋귤이 보이지 않도록 설탕으로 덮어주세요.
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STEP 11/122~3일 밀봉한 상태로 실온 보관 후 설탕이 완전히 녹으면 냉장 보관하여 드세요.
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STEP 12/12청귤청에 탄산수를 부어서 청귤청 에이드로 드세요. 얼음도 듬뿍 넣어주시구요.
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