복분자청 & 복분자잼 만들기
아버님이 복분자를 많이 가져다 주셔서
복분자청과 복분자잼을 만들어봤어요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12복분자는 물에 살짝 씻어서 체에 받쳐 물기를 빼주었어요.
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STEP 2/12복분자 청과 복분자 잼을 담을 병은 열탕소독시켜주고
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STEP 3/12복분자와 설탕은 1 : 1 로 준비!
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STEP 4/12한꺼번에 하면 설탕이 잘녹지 않아서
복분자와 설탕을 나누어서 넣어주었어요.
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STEP 5/12복분자가 터지지않게 설탕과 복분자를 넣고 잘 섞어주고 또 다시 복분자와 설탕을 나눠넣어주면서 이과정을 반복해주었어요.
조금만 시간이 지나면 설탕이 녹아요.
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STEP 6/12복분자청은 열탕소독한 병에 담아주면 복분자청은 끝!!
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STEP 7/12복분자 청하고 남은 복분자와 설탕을 냄비에 넣고 끓여주세요.
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STEP 8/12냄비바닥에 눌러 붙지않게 계속 저어주면서 끓여주고
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STEP 9/12빵에 발라먹을때 씨가 걸리는건 별로여서 체에 한번 걸러주었어요.
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STEP 10/12체에 거른 복분자잼을 원하는 농도까지 계속 끓여주면서 저어주세요.
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STEP 11/12원하는 농도가 되었으면 열탕소독된 유리병에 담아주면 완성!!
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STEP 12/12만든 다음날 식빵에 발라먹었는데 눈으로 봤을때는 잼이 딱딱하게 굳어있어보였는데 식빵에 너무 부드럽게 발려서 놀랐어요!!
맛도 너무 달지도 않고 딱 좋네요^^
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