Name: 청귤청,새콤달콤한 청귤에이드 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 청귤 600g; 설탕 600g; 레몬즙 60g; 식용 구연산 4~5g; 탄산수; 베이킹소다 2~3컵; 식초 1/2컵

청귤청,새콤달콤한 청귤에이드 만들기

청량한 음료가 생각나는 여름..!!

새콤한 청귤로 청귤청을 담아봤어요.

1KG정도는 즙은 내서 만들었더니 맛이

더 진합니다.비타민C가득한 청귤청 같이

만들어보아요!후회하지 않으실꺼에요^^

6인분 이상

120분 이내

초급

꼼지락걸

[더보기] 싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

조리순서

전체보기

STEP 1/27

청귤을 준비해줍니다.
청귤은 8월초에서
9월중순까지 잠깐 나오는 식재료이기때문에
담으실려면 늦지 않게 주문하세요.
STEP 2/27

흐르는 물에 헹궈주세요.
STEP 3/27

베이킹소다로 박박 문질러가며 닦아줍니다.
껍질까지 사용하기때문에 깨끗이 닦아주셔야해요.
살살 문지르지마시고 박박!!문질러줍니다.
STEP 4/27

청귤은 레몬처럼 왁스처리가 되어 있지 않아서
굵은소금은 생략했습니다.
STEP 5/27

베이킹소다가 묻은 상태로 물을 부어
1시간정도 불려줍니다.
STEP 6/27

청귤이 뜨지않게 접시로 꾹 눌러주세요.
STEP 7/27

1시간 후 식초를 부어줍니다.
STEP 8/27

화학반응이 일어나면 손으로 한 번 더
문질러주세요.
STEP 9/27

흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
STEP 10/27

물기를 꼼꼼하게 닦아주세요.
청은 물이 들어가면 곰팡이가 금방 생겨요.
물이 들어가지않게 꼼꼼하게 닦아줍니다.
STEP 11/27

껍질이 지저분한것들은 따로 즙을 내려고 빼두었어요.
STEP 12/27

스퀴저로 즙을 내다 그냥 손으로 꾹 짜줬습니다.
청귤이 단단해서 잘 안들어가더라구요.
STEP 13/27

즙은 먼지가 들어가지않게 랩핑해줍니다.
STEP 14/27

청귤의 양끝은 잘라내주고 0.5cm두께로
슬라이스해주세요.
양끝은 쓴맛이 납니다.아까워 하지
마시고 잘라내주세요.
STEP 15/27

꽁다리는 버리지 마세요.
STEP 16/27

슬라이스를 다 해준 후 꽁다리를 쭉
짜서 즙을 내주세요.은근 즙이 많이 나옵니다.
STEP 17/27

즙에 설탕을 넣어줍니다.
즙무게의 1:1 동량으로 넣어주세요.
즙이 조금 들어가면 계량을 하지 않아도
되지만 즙양이 꽤 많다면 계량을 해주셔야해요.
그렇지않으면 설탕양이 부족해서 발효가 된다거나
곰팡이가 피기 쉬워요.
STEP 18/27

슬라이스한 과육에 설탕과 레몬즙을
넣어줍니다.
설탕은 1:1비율입니다.
새콤한 레몬즙은 단맛을 반감시켜줍니다.
STEP 19/27

즙+설탕을 넣어주세요.
STEP 20/27

잘 버무려줍니다
STEP 21/27

설탕이 완전히 녹은 후 병입해줍니다.
랩핑 후 실온에 3~4시간 두세요.중간중간
뒤적거려 설탕을 완전히 녹여주세요.
STEP 22/27

설탕이 다 녹은 후 맛을 보고
식용구연산을 입맛에 맞게 넣어줍니다.
청소용 아닙니다!식용구연산이에요.
1g만 넣어도 무척 셔요.1숟갈씩 팍팍
넣지 마시고 간을 보며 1~2g씩 넣어
취향에 맞게 조절해주세요.
STEP 23/27

잘 섞어줍니다.
STEP 24/27

열탕소독한 병에 넣어줍니다.설탕이
완전히 녹았기때문에 실온에 둘 필요없이
바로 냉장보관합니다.
STEP 25/27

냉장보관 일주일 후 맛있게
드시면 돼요.뚜껑을 열어보니 새콤달콤
맛있는 향이 풍겨요.
STEP 26/27

탄산수 가득 넣어 청귤에이드를 만들어먹어요.
더위가 확 가시는 시원함이랍니다^^
STEP 27/27

여름철 비타민c가득한 청귤로
건강하게 보내시길요^^