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청양고추청 담그기- 딸에게# 설탕대신 물엿으로~
재료
노하우 영상
  • 청양고추 보관법

청양고추 작은 봉다리 사서

냉장고에 넣어 두고 먹다보면

몇개는 꼭 물러서 버리게 된다죠~

청양고추 1Kg 세일하길래

덥썩 들고와

오래두면 무를테니

고추장아찌도 만들고~

고추청도 담갔답니다.

청양고추청

청양고추청

청양고추청 만들기

청양고추300g , 물엿 300cc

청양고추

청양고추의 영양과 효능

청양고추에는 비타민C 성분이 일반 고추에 비해 약 10배

체내 신진대사와 혈액순환을 도와

바이러스와 세균 등에 대항하는 면역력을 증진시키는데 효과적이다.

고추의 매운맛을 내는 성분인 캡사이신이

다른 고추에 비해 월등히 많이 함유,

미네랄 등 각종 영양소가 풍부하며

눈 건강에 이로운 작용을 하는 비타민A 성분이 다량 함유

코로나에도

비타민c 많이 드셔야 좋답니다.

고추,파,오렌지등 많이 드시면 좋을 듯~

씻어서

식초물에 잠시 담가 두었다가

씻어서 꼭지 따고

숭덩숭덩 썰어요~

물엿을 부어주어요~

물엿양은 고추가 잠길 정도면 됩니다.

설탕을 사용해도 됩니다.

전 비정제설탕이라 색이 안 이뻐서 물엿을 사용~

백설탕이 gi수치가 109

물엿은 gi수치가 74

비정제설탕은 gi수치가 47

나름 건강 생각해서 설탕 사용은 자제하는 편입니다.

다음엔 색이 안이뻐도 비정제설탕으로 해봐야겠어요~

열탕 소독한 병에

청양고추청 담아요~

처음엔 물엿에 고추가 다 잠기지 않지만

잠시 놔두면 금방 내려갑니다.

비닐을 고추 위에 덮어

공기를 차단하고 뚜껑덮어요~

냉장고에 두어

청양고추는 금방 건져 사용해도 되구요~

청양고추청은 일주일 정도는 지나야

매콤함이 베입니다.

김치냉장고에 넣어두고

한달이 지났네요~

홍청양고추청도 있구요~

고추가 절여져 푹 내려갔지요~

고추색도 변하지않았어요~

청양고추의 수분은 조금 빠지고~

청은 매콤 달콤합니다.

물엿에 고추의 수분이 섞여 징그럽게 달지도 않아요~

단맛이 있는 음식에 사용하면 됩니다.

생선조림에 청양고추청 건져 넣으면 좋구요~

열무김치 할때~

청과 함께 믹서에 갈아넣으면 좋아요~

청양고추 많이 있을 때~

싱싱할때~

청양고추청 담가보세요~

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