옛날 팥빙수 만들기 집에서 빙수 기계 없이 만든 우유 빙수& 팥빙수 팥 삶기 초간단 방법 by 전기밥솥
안녕하세요 여사장입니다. 무더운 여름은 싫지만 맛있는 음식들이 특히나 여름에 많은 것 같아요. 냉모밀, 콩국수, 수박, 아이스크림, 그중에서 팥빙수!! 할머니 입맛인 저는 찹쌀떡 넣은 팥빙수를 매우 좋아한답니다. 그래서 여름이 오기 시작하면 직접 팥 삶기해서 냉동실에 쟁여 놓습니다.
1인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/15팥 삶기 어렵지 않아요. 집에 압력밥솥이 없어서 저는 전기밥솥으로 몇년째 팥 잘 삶고 있습니다ㅎㅎ 일단 팥을 깨끗하고 씻은 후 물에 한나절 불려줍니다. 불린 팥을 전기밥솥에 넣어 일반 취사로 선택해 삶아줍니다. (일반 취사 시간과 같아 50분 정도 걸립니다) 1차로 삶은 팥에 물 2컵 정도 부은 후 마스코바도 설탕 5스푼을 넣어줍니다.
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STEP 2/15설탕이 잘 녹도록 수저로 섞어준 후 다시 일반 취사로 선택해서 삶아줍니다.
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STEP 3/1550분이 지나서 전기밥솥 뚜껑을 열어 팥 상태를 확인해 봅니다. 손으로 눌러보니 단단했던 팥이 쉽게 뭉개지네요.
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STEP 4/15밥솥을 차가운 물에 넣고 열기를 식혀줍니다.
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STEP 5/15윤기가 좌르르 하네요.^^
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STEP 6/15영롱하게 잘 삶아진 팥 예전에는 팥을 갈아서 냉동 보관했는데 팥을 씹는 식감이 좋아서 믹서기에 갈지 않고 그냥 이 상태로 실리콘 보관 용기에 넣어 냉동 보관합니다.
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STEP 7/15우유도 실리콘 용기에 넣어 냉동 보관합니다.
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STEP 8/15냉동 팥과 냉동 우유를 꺼내줍니다.
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STEP 9/15빙수기 없이 만들 것이기 때문에 조리 30~1시간 전에 실온에서 해동합니다.
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STEP 10/15찹쌀떡은 전통시장에 직접 가서 떡집에서 손수 구매했습니다. 항상 가는 떡집이 있어요. ㅎㅎ
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STEP 11/15냉동 우유가 살짝 녹은 상태가 되면 깨끗한 비닐에 냉동 우유를 넣어줍니다.
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STEP 12/15비닐 위에 깨끗한 행주나 면보를 감싼 후 밀대로 냉동 우유를 쳐줍니다. 이때 모서리 부분을 집중적으로 내리치면 우유 얼음이 잘 깨집니다.
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STEP 13/15깨진 우유빙수를 그릇에 부어줍니다.
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STEP 14/15그 위에 팥을 올려줍니다.
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STEP 15/15즐거운 토핑 시간~!^^ 고소한 콩가루 2~3스푼, 찹쌀떡 2개 자른 것을 올려준 후 연유를 뿌려줍니다.
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