Name: 방구석홈카페 버터스카치크림라떼 베이스 버터스카치만들기!
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 가염버터 30g; 갈색설탕 100g; 생크림 80ml; 바닐라익스트렉 1/2티스푼

방구석홈카페 버터스카치크림라떼 베이스 버터스카치만들기!

어느 카페어서 버터크림라떼를 먹어보고 반해서 집에서 만들어 먹고 싶어지더라구요

그래서 여러번 시도 끝에 비스무리하게 완성한 버터스카치크림라떼 베이스인 버터스카치!

6인분 이상

20분 이내

초급

샤이네

[더보기] https://blog.naver.com/bobae002

재료

필요 재료

노하우

조리순서

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STEP 1/7

가염 버터 30g, 갈색설탕 100g, 생크림 80ml를 계량해주세요
*가염버터 대신 무염버터도 사용 가능해요(무염버터 쓰시는 경우 소금 한꼬집 간해주세요)
*흑설탕으로 대체가능
*버터는 30-40g 범위 오차 가능
*생크림은 70ml ~ 80ml 범위오차 가능
버터, 갈색설탕, 생크림, 바닐라엑스트렉
STEP 2/7

약불로 설탕을 살살 녹여주세요
약불
중-강불에서 녹이면 쉽게 타기때문에 꼭 약불로 해주세요!
STEP 3/7

버터 30g을 넣어주고 버터를 다 녹여준다.
약불
STEP 4/7

버터가 다 녹으면 생크림 80ml를 넣어 다 섞일만큼 저어준다.
약불
STEP 5/7

다 섞이면 불을 끄고 바닐라 엑스트렉 1/2t스푼(반티스푼)을 넣어 섞어주면 완성!
바닐라 엑스트렉 없으시면 바닐라파우더도 괜찮아요 (바닐라엑스트렉이 더 향긋합니다)
STEP 6/7

완성된 버터스카치를 병 혹은 용기에 담아줍니다.
버터 스카치 담을 때 질감은 저정도 걸쭉한 질감이면 성공!
STEP 7/7

살짝 식힌 버터스카치 용기를 냉장보관 해준다.
너무 오래 끓이시거나 중불이상으로 끓이시면 딱딱해져서 나중에 질감이 딱딱해져요
약불로 하셔야 스프레드처럼 혹은 쫀득한 질감이 살아요