방구석홈카페 버터스카치크림라떼 베이스 버터스카치만들기!
어느 카페어서 버터크림라떼를 먹어보고 반해서 집에서 만들어 먹고 싶어지더라구요
그래서 여러번 시도 끝에 비스무리하게 완성한 버터스카치크림라떼 베이스인 버터스카치!
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7가염 버터 30g, 갈색설탕 100g, 생크림 80ml를 계량해주세요
*가염버터 대신 무염버터도 사용 가능해요(무염버터 쓰시는 경우 소금 한꼬집 간해주세요)
*흑설탕으로 대체가능
*버터는 30-40g 범위 오차 가능
*생크림은 70ml ~ 80ml 범위오차 가능버터, 갈색설탕, 생크림, 바닐라엑스트렉
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STEP 2/7약불로 설탕을 살살 녹여주세요약불중-강불에서 녹이면 쉽게 타기때문에 꼭 약불로 해주세요!
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STEP 3/7버터 30g을 넣어주고 버터를 다 녹여준다.약불
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STEP 4/7버터가 다 녹으면 생크림 80ml를 넣어 다 섞일만큼 저어준다.약불
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STEP 5/7다 섞이면 불을 끄고 바닐라 엑스트렉 1/2t스푼(반티스푼)을 넣어 섞어주면 완성!바닐라 엑스트렉 없으시면 바닐라파우더도 괜찮아요 (바닐라엑스트렉이 더 향긋합니다)
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STEP 6/7완성된 버터스카치를 병 혹은 용기에 담아줍니다.버터 스카치 담을 때 질감은 저정도 걸쭉한 질감이면 성공!
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STEP 7/7살짝 식힌 버터스카치 용기를 냉장보관 해준다.너무 오래 끓이시거나 중불이상으로 끓이시면 딱딱해져서 나중에 질감이 딱딱해져요
약불로 하셔야 스프레드처럼 혹은 쫀득한 질감이 살아요
- - 모든 과정을 약불로 해주세요
- 버터와 생크림 오차범위 +10g/ml 가능해요
- 버터스카치를 만드셨으면 버터크림라떼 만들기 레시피를 참고해주세요
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