저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
오늘은 깨볶는 날~~
요즘은 마트에서도 볶은 깨를 많이 팔고 있어서
깨를 볶는지 모르는 사람도 많더라고요.
깨를 그냥 먹는다고 생각하는 분들이 계셔서
집에서 간단하게 참깨씻는법이랑 참깨볶는법 알려드릴게요.
이 방법은 국내산 참깨가 아니더라도 맛있게 먹을 수 있는 방법이에요.
참깨를 볶을 때 깨를 씻어서 뜨거운 물에 한번 튀겨주고
열이 오른 팬에 깨를 볶는답니다.
이 방법은 불순물이나 기타 농약 등등도 제거되면서 정말 고소한 맛을 내는 참깨볶는법이에요.
참깨씻는법에 가장 중요한 바가지
예전에 쌀 씻을 때 주로 쓰던 바가지인데요.
안에 선이 가 있는..
요게 참깨 같은 거 씻을 때 최고예요 ㅎㅎ
참깨들이 씻기면서 잘 쓸려나가지 않거든요.
참깨씻는법은 찬물로 살살살 흔들었다가 물 버리기를 2회 정도 하면 됩니다.
맛있게 참깨볶는법!!
이 방법은 모르는 분이 많으신데
하고나면 더 고소해 진답니다.
참깨를 씻고 나서 뜨거운 물에 한번 튀기기!
포트에 물을 뜨겁게 데워 참깨에다 부어줍니다.
그러면 참깨가 잠시 오동통해지거든요.
또한 한번더 잡내, 불순물을 빼 주고요.
이제 볶습니다.
센 불에서 참깨를 튀깁니다!
타닥타닥 소리가 점점 빨라지기 시작하고
참깨가 살짝 갈색을 띠기 시작하면
맛을 보고 아삭!!! 소리가 나면 얼른 불을 끄고 다른 그릇에 옮깁니다.
타닥 타탁 소리를 내기 시작하면
참깨의 온도가 많이 오른 상태라 불을 빨리 끄고
다른 그릇으로 옮기지 않으면
순식간에 탈 수 있어요.
옮기는 사이에도 익는답니다.
참깨는 타면 맛이 없으니까 얼른 옮겨요.
참깨는 타면 맛이 없고 못 먹으니까
타이밍을 잘 맞춰 옮기세요.
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