첫 수확한 복분자로 청 만들기
소소하게 작은 텃밭을 어머니가 직접 가꾸시고 있는데, 올해 처음으로 복분자가 풍성하게 열렸어요. 잘익은 복분자로 여러 요리에 활용 가능한 청을 만들었어요^^
6인분 이상 
5분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5복분자를 찬물에 헹궈주세요.
2~3번 정도 씻겨야 속에 있는
먼지나 불순물을 깨끗이 씻어 낼수 있어요
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STEP 2/55분정도 물기를 빼주세요.
큰 통에 담아 설탕을 1.5kg(복분자1:설탕1)를 부어주세요
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STEP 3/5레몬즙 2t도 같이 넣어 줍니다 .
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STEP 4/5숙성이 잘 되라고 손으로 복분자를 으깨줍니다.
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STEP 5/5열탕 처리한 유리병에 담아 주면 끝나요.
- 숙성된 복분자청은 요리에 넣어도 되고, 에이드로 들어 먹기도 하고
따뜻한 차로도 마실수 있어서 만들어 두면 여러 용도로 쓰일수 있어 좋아요^^
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