사과 효소만들기 / 스네이크후르츠 살락 사과효소
스네이크후르츠를 아시나요? 동남아에 여행을 가면 만날 수 있는 과일인데요. 인도네시아에서는 스네이크후르츠를 살락이라고 해요. 저는 처음부터 살락으로 알고 있어서 한국에서도 살락으로 검색했는데 스테이크후르츠라는 영문명으로 많이 검색이 되네요.
4인분 
10분 이내 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
조리순서
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STEP 1/5이 살락은 껍질을 까면 새콤달콤하면서 살짝 요구르트 맛이 나는 마늘 같은 딱딱한 과일이 나와요. 안에 엄청 딱딱한 씨가 있으니 먹을 때 조심해야 한답니다. 살락과 사과를 사용해서 효소만들기를 했어요.
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STEP 2/5껍질을 깐 7개의 살락을 넣고 작은 사과 4개도 껍질째 넣었어요.
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STEP 3/5과일이 다 잠기도록 설탕을 부어두면 효소만들기 끝! 효소만들기 너무 쉬워요! 이렇게 100일 후 과육을 걸러내고 엑기스만 다시 한 달 이상 보관 후 먹으면 맛있는 살락 사과효소가 된답니다.
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STEP 4/5걸러낸 사과랑 살락은 갈아서 고기 요리를 할 때 고기를 재우는 용도로 사용하면 연육도 부드럽고 더 맛있답니다.
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STEP 5/5살락의 요구르트 맛과 사과의 새콤달콤한 맛이 더해 살락 사과효소는 물을 타서 그냥 먹으면 진짜 맛있더라고요.
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