만들기는 쉬운데 비싼 디저트 "파나코타"
파나코타는 이태리 우유푸딩을 말하는 거랍니다.
이채리 레스토랑에 가면 후식으로 흔하게 제공되는 파나코타는
남녀노소 다 즐기고 좋아하는 디저트고 만들기 아주 쉬워요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13판 젤라틴 4그람을 (2장)을 찬물에 30분 정도 불립니다.
참고로 판 젤라틴은 1장이 2 그람 예요.
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STEP 2/13바닐라빈을 반 갈라서 속을 칼로 긁어냅니다.
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STEP 3/13냄비에 우유 100, 생크림 100, 설탕 20, 바닐라빈 1개 속을 긁어 넣고 절대 끓이진 말고 냅비 가상자리가 끓으려하면 불을 꺼주세요.
바닐라빈이 비싸니까 바닐라 익스트랙 1작은술로 대체 가능합니다.
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STEP 4/13*말차가루를 1t~2t 넣고 말차맛을 내도 좋아요.
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STEP 5/13불린 젤라틴을 물기를 꼭 짜서 우유에 넣고
젤라틴이 녹도록 저어준 후 원하는 용기에 부어요.
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STEP 6/13저는 사각 용기에는 하얀 우유푸딩을
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STEP 7/13디저트 병에는 말차푸딩을 부었어요.
냉장고에서 3시간 이상은 굳혀야 해요.
저는 기다리기 지루해서 저녁에 만들어서 냉장고에 넣고 다음날 먹어요.
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STEP 8/13복숭아 썰어서 올리면 #복숭아 파나코타
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STEP 9/13#드레곤후루츠파나코타
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STEP 10/13#불루베리콩포트파나코타
블루베리 콩포트 만드는 방법은....
콩포트라는 말은 불란서 말로 설탕 과일조림..이라는 뜻 예요.
과일 무게의 1/4에 해당하는 설탕을 넣고 끈적이도록 끓이기만 하면 돼요.
저는 블루베리 500g에 스테 비아 2큰술 넣고 졸임.
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STEP 11/13생크림과 우유의 조합이니 부드러움은 말할 필요 없고...
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STEP 12/13바닐라빈 아낌없이 때려 넣어서 고급스러운 맛까지.
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STEP 13/13비싼 디저트지만 만들기 쉬우니 이제 만들어 드세요~~~
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