커피 아이스크림 :: 홈메이드 여름간식
요즘 점점 더워지고 있죠~그럴때 가장 생각나는게 저는 시원한 아아하고 아이스크림인 것 같아요. 시원한 아이스크림 한스쿱이면 한결 시원함을 느낄 수 있는데요, 오늘은 원두커피로 만드는 아이스크림 레시피를 가져 와 봤어요. 안먹는 원두나 향이 날라가서 처치 곤란이었던 원두로 만들어보심 좋을것 같아요. 저도 향이 날라가서 그냥 먹기는 애매한 원두로 만들었거든요. 커피향이 물씬나는 커피 아이스크림~! 만들어 보아요~
4인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/14먼저 원두는 지퍼백에 넣어 밀대로 두들겨 작은 알갱이로 만들어 주세요.
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STEP 2/14원두는 취향껏 사용하심 되구요 저는 향이 날라간 다크로스트 원두가 있어서 사용했습니다.
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STEP 3/14분량의 우유에 잘게 부순 원두를 담아 잘 섞은 후..
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STEP 4/14랩을 씌워 냉장실에서 6시간 이상 둡니다.
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STEP 5/14냉장실에서 6시간이 지난 원두우유에요.
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STEP 6/14소스팬에 냉장실에서 보관했던 원두우유와 생크림, 연유를 넣고 잘 섞은 후 중불로 가열해주세요.
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STEP 7/14끓어오르기 직전까지 끓인 후 (소스팬 주변이 보글보글 끓어오르는 정도면) 불에서 내린 후..
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STEP 8/14체에 원두를 걸러..
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STEP 9/14얼음물에서 중탕으로 아이스크림액을 열기를 식혀줍니다.
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STEP 10/14열기가 식으면 냉장실에서 3시간 이상 차갑게 식혀줍니다.
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STEP 11/14아이스크림 메이커에 넣고 20분정도 작동시켜주세요.
저는 아이스크림 메이커를 이용했는데요,
없는 경우..
참고한 레시피에서는 아이스크림액을 철판에 얇게 부은 후 랩을 덮고 냉동실에서 완전하게 얼려줍니다. 그런 후 얼린 아이스크림 액을 스크래퍼나 칼을 이용 네모 모양으로 자른 후 푸드 프로세서에 넣고 작동시켜 전체가 매끈한 상태가 되면 밀폐용기에 옮게 뚜껑을 덮고 냉동실에서 완전하게 얼리면 된다고 하네요. 다만 얼린 아이스크림액을 프로세서로 작동시킬때 프로세서가 헛 돈다면 고무주걱으로 뒤적거려 섞은 후 다시 작동시키면 된다고 합니다. 아이스크림 메이커가 없는 경우참고하시면 될 것 같아요.
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STEP 12/14아이스크림 메이커를 돌린 후 15분 쯤 지났을때 준비한 초콜릿을 잘게 잘라 넣고 나머지를 돌려줍니다.
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STEP 13/14아이스크림이 완성되면 밀폐용기에 옮겨 담고 냉동실에서 완전하게 얼려주세요.
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STEP 14/14먹을때는 밀폐용기 채로 전자레인지에 넣고 20~30초 정도 돌린 후 스쿱으로 떠서 시식하면 됩니다. 전자레인지를 사용해야 하니 밀폐용기는 전자레인지 사용이 가능해야 좋을것 같아요.
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