감태부각 나혼자 산다 김지석 술안주 에어프라이어요리 간식 라이스페이퍼요리
언젠가 TV를 보는 배우 김지석씨가 나오더라구요.
나혼자 산다였는데 그 속에서 김지석씨가 일과를 마치고 위스키를 마시는데 그때 안주로 과일칩과 감태부각을 먹더라구요.
근데 그게 너무너무 맛있어서 직접 만들어서 먹는다고 하기에 그 맛이 궁금했습니다.
전 사실 감태를 먹어본 적이 없습니다.
있다할지라도 인지를 못 하고 먹은 것이니 없는걸로 하겠습니다.
그래서 방송을 보며 레시피를 메모했습니다.
그리고 오늘 드디어 만들었습니다.
2인분 
120분 이내 
초급 
화우록, 요리에 마음을 담다.
조리순서
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STEP 1/12우선 감태를 바닥에 깔아줍니다.
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STEP 2/12라이스페이퍼도 준비하고 따땃한 물도 준비합니다.
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STEP 3/12제가 준비한 라이스페이퍼는 원형이라 사각형인 감태와는 형태가 맞지않아서 라이스페이퍼를 잘라서 붙혀야 합니다.
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STEP 4/12물에 라이스페이퍼를 적셔서 부드럽게 만들어 줍니다.
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STEP 5/12원형으로 온전한 것을 적셔서 감태의 중앙에 위치시킵니다.
그리고 라이스페이퍼 2장을 각각 4등분하여 준비 합니다.
4등분된 라이스페이퍼를 물에 적셔서 우선 네 귀퉁이에 각을 맞춰서 붙혀줍니다.
그리고 남은 4장의 라이스페이퍼를 적셔서 빈 부분을 채워주시면 됩니다.
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STEP 6/12라이스페이퍼를 감태에 꼼꼼하게 붙혔으면 감태 한장을 더 준비해서 위에 위치에 맞게 붙혀줍니다.
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STEP 7/12그대로 통으로 올리려고 했는데 제가 가지고 있는 식품건조기는 중간에 구멍이 있습니다.
그레서 말리기 전에 적당한 크기로 잘라주었습니다.
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STEP 8/12식품건조기의 층층에 자른 감태를 올려줍니다.
그리고 전원을 넣고 바싹 말려주시면 됩니다.
온도에 따라 차이가 있겠지만 대략 1시간 정도 돌렸던 것 같습니다.
그냥 자연건조를 해도 되지만 김지석씨가 식품건조기를 이용하기에 저도 그렇게 했습니다.
최근 장마가 시작되어 습한 탓도 있습니다.
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STEP 9/12식품건조기를 통해서 다 말려진 감태부각입니다.
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STEP 10/12종이호일을 깔지않고 감태부각을 그대로 넣었습니다.
그리고 오일을 도포했습니다.
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STEP 11/12온도는 170도, 시간은 그대로 3분을 돌렸습니다.
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STEP 12/12완성된 감태부각 입니다.
다시 말씀드리지만 술안주가 아닌 간식입니다ㅡㅋㅋㅋㅋ
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