건오미자로 오미자청 만들기 불리기부터 실패하지 않는 방법까지
오미자는 다섯가지 맛이 나서 오미자라고 해요
단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛
오미자는 이름에서 알 수 있듯이 5가지 맛이 나는 열매랍니다
오미자는 진액생성효과, 기운수렴, 지한 지사작용, 기침과 천식 개선, 정력강화, 머리를 맑게 해줌 등의 작용을 한다고 해요(김소형 채널H)
건오미자청 준비하셔서 올여름 건강하게 나는 것 어떨까요?^^
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/7오래 담구지 말고 재빠르게 두세번 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요
건오미자는 찬물에 씻으면서 꼭지와 나뭇가지 같은 것도 건져내주시구요좋은 오미자 고르는 팁
건오미자는 국산으로 구매하시고 색이 불고 알이 통통한 게 좋은 오미자랍니다
인터넷으로 구매할 땐 최근 구매자들의 평과 사진등을 꼼꼼히 살펴보면 거의 성공하더라구요^^
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STEP 2/7스테인리스 용기는 오미자의 성분을 변형시킨다고 하네요
플라스틱 또는 유리용기를 준비하셔서
세척한 건오미자와 차가운 생수 2L를 붓고 우려주세요
이상태로 여름은 10시간, 겨울엔 24시간
이 시간은 제가 샀던 문경 건오미자포장지에 적혀 있는 시간이에요오래 우려야 하기때문에 더운 낮보다는 저녁때 담궈놓고 아침까지 두시면 됩니다
너무 더운날은 냉장고에 넣어두는 것도 괜찮을 것 같아요
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STEP 3/7시간이 지남에 따라 색이 점점 진해져요
제가 만든날은 더운날이 아니라 실온에 18시간 뒀는데 요즘은 더우니 시간을 좀 줄이셔도 것 같아요
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STEP 4/7냄비에 체에 받쳐 오미자를 걸러주세요
오미자 열매를 끓이게 되면 쓴맛이 우러나온답니다
오미자 열매는 따로 두시고 걸러진 오미자물로만 청을 만듭니다이때 거른 오미자는 냉동실에 보관해 두었다가 음료로 마실 때 몇 알씩 띄워내면 좋아요
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STEP 5/7냄비에 넣어도 색이 진하죠
여기에 설탕 900g을 넣고 끓여줍니다
젓지 않아요쎈불에서 끓이다가 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 끓입니다저으면 결정이 생기기 때문에 저절로 녹을 때까지 그대로 두세요
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STEP 6/7오미자 시럽의 양이 절반정도로 줄어들면 불을 꺼주세요
오래 우려서 확실히 색이 진해요
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STEP 7/7식힌 후 병에 담아 냉장고에서 몇 일간 숙성 후 드시면 더운 여름 건강지키는 상콤달콤 오미자청 완성입니다^^
탄산수와 함께 시원하게 오미자에이드
따뜻한 물에 타 오미자차로도 즐겨보세요^^
- 오미자는 열매를 끓이면 쓴맛이 우러나와 먹기에 좋지 않기 때문에 끓이면 안됩니다
우려낸 물만 이용해 오미자 시럽을 만들어주세요
또 한 가지 오미자물과 설탕을 넣고 끓일 때 저어버리면 설탕결정이 생기게 되므로 저절로 녹을 때까지 젓지 않도록 합니다
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