[옥수수 캔] 옥수수 크럼블 마들렌 만들기
스위트콘을 살짝 구워서 반건조 상태로 반죽에 넣었는데 식감이 뽀득하고 쫀득해서 씹을 때마다 기분이 좋았어요!! 그리고 파마산 치즈 크럼블을 뿌려서 바삭한 식감과 은은하게(살짝씩) 느껴지는 짠맛으로 옥수수 마들렌이 조금 더 맛있었어요!! *17~18개 분량.
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
재료
- 파마산 치즈 크럼블
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- 옥수수 마들렌
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12[파마산 치즈 크럼블] 박력분과 아몬드가루, 파마산치즈가루는 체에 내려서 넣어주세요. 그리고 설탕도 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
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STEP 2/12차가운 무염버터를 넣고 스크래퍼나 포크로 버터를 다지듯이 섞어주세요.버터는 미리 사방 1cm 크기로 잘라주세요.
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STEP 3/12뭉쳐지기 시작하면 손끝으로 비벼서 보슬보슬하게 만들어주세요. 그런 다음 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12달걀을 대충 풀어준 다음 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 설탕이 녹을 정도로만 섞어주세요.큰 거품이 덜 생기도록 거품기를 바닥에 닿은 상태에서 섞어주세요.
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STEP 6/12박력분과 옥수수가루, 베이킹파우더를 체에 내려서 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.
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STEP 7/12녹인 버터를 두 번에 나누어 넣어가면 잘 섞어주세요.
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STEP 8/12반건조 스위트콘(70g)을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.
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STEP 9/12냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.
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STEP 10/12휴지가 끝나면 전체적으로 한번 섞어주세요.
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STEP 11/12틀에 녹인 버터를 꼼꼼히 바른 후 반죽을 80%씩 채워주세요. 그런 다음 크럼블을 적당히 뿌려주세요.크럼블 크기가 작으면 전체적으로 뿌려주고, 크기가 크면 마들렌 배꼽이 나오는 가운데를 피해서 가장자리에 뿌려주세요.
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STEP 12/12170℃로 예열한 오븐에 12~15분간 구워주세요.마들렌이 따뜻할 때 틀에서 분리해주세요.
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