집에서도 쉽게 젤리처럼 말랑말랑한 단호박말랭이만드는법
쫄깃찔깃하게 전분을 제거하고 찜기로 찌고
건조기에 설탕과 단호박을 넣어 삼투 건조로
말랭이를 그렇게 달지 않고 쫀득하니
말랑말랑한 단호박말랭이를 만들어봤습니다
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
안녕하세요 정연네집밥입니다 찾아오실 때는"정연네"나 "정연네집밥" 으로 검색하시고 오시면 훨씬 편합니다
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5① 말랭이 손질 후 쪄주기
단호박(4kg)
반절로 자른 단 호박을 얇게도
두껍게도 아닌 적당히 잘라줍니다
그런 다음 큰 칼로 껍질을 벗겨줍니다
그리고 물에 한 번 씻어서 전분을 제거해주세요
그러면 말랭이가 달라붙지 않고 잘 건조
됩니다 그런 다음 단호박양이 많으니
찜 기에 10분만 찐 다음 식혀서 준비해줍니다
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STEP 2/5② 수분이 많은 단호박 2시간 건조
우선 수분이 많은 단호박을 바로
건조 하는 것보다 2시간 정도 미리
건조 만해서 수분을 뺀 다음 만드는게
좋습니다 그리고 건조한지 1시간이
지나면 말랭이를 뒤집어주세요
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STEP 3/5③ 말랭이 설탕을 바른 후 7시간 건조
과즙이 많은 과일이나 호박을 건조하면
수분이 증발하는데 설탕을 발라두면
수분이 빠져나간 자리를 설탕이
메꿔 줍니다 설탕도 수분이 빠질 때
조금 사라지기 때문에 그렇게 달지
않습니다 이걸 삼투 건조라고도합니다
그러니 설탕이 들어간다고 너무 걱정
하지마시고 7간만 건조기로 건조해주세요
봄 날씨에는 자연건조가 어려우니
가급적이면 건조기로 건조해주세요
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STEP 4/5④ 건조한지 2시간마다 뒤집어줍니다
건조한지 2시간이 되면 단호박
말랭이를 번거로워도 다 뒤집어줍니다
그러면 더 빨리 말랭이가 되고 더 쫀득하니
말랑말랑하니 젤리처럼 맛있어집니다
그러니 귀찮아도 뒤집어주세요
-
STEP 5/5⑤ 7시간만에 호박말랭이 완성
건조한지 7시간만에 완성된
호박말랭이는 이제 건조기에서
떼어 낸 다음 통에 담아두고
드시면 오래간 먹을 수 있습니다
그리고 외출하실 때 가지고
다니면서 간식으로 드실 수
있고 어린이 간식으로도
좋습니다 그러니 꼭 한 번 해서
드셔보세요 추천드립니다
※ 마지막으로 청소가 번거로운
신분은 건조기 바람이 나오는
곳만 뺴고 호일이나 종이호일을
깔아두시면 청소하기 아주 편합니다
그러니 깔아두시고 건조해보세요
- 마지막으로 청소가 번거로운
신분은 건조기 바람이 나오는
곳만 뺴고 호일이나 종이호일을
깔아두시면 청소하기 아주 편합니다
그러니 깔아두시고 건조해보세요
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